"Igazi" carbonara
idő
Összes előkészítési idő: 20 perc.
Itt van az "igazi" carbonara recept (krém és agyag fia nélkül):
előkészítés
- Hagymát izzadjuk egy serpenyőben, és szalonnakockákat (alternatív módon olasz pancetta) adunk hozzá. Csak egy kis paprika, mivel a szalonna már elég sós.
- Időközben főzze a tésztát és adjon hozzá egy kanál tésztavizet a szalonnaszószhoz. Ezután dörzsölje meg körülbelül 2 marék parmezánt, és habverje fel 2 tojássárgáját.
- Ha a tészta főtt, és a víz lecsöpögött, NE mossa le hideg vízzel, hanem adja hozzá a hagyma / szalonna keveréket a tésztába a potban, és alaposan keverje meg.
- Most tegye a parmezán-tojás keveréket alá, és alaposan keverje össze.
- A tányérra tálaljuk egy kicsit Parmezánt a tetején.
