Bärlauchpesto

idő

Előkészítési idő: 10 perc.
Összes előkészítési idő: 10 perc.

Most ismét a vad fokhagyma szezonja van. Szeretek néhány üveg pesto-t elkészíteni.

Olajjal borítva és jól lezárva tartsa legalább 3 hónapig az üvegben. De általában 6 hónapig, ha a hűtőszekrény legmenőbb rekeszében tárolják.

100 g vad fokhagyma (virággal és szárral)
100 g diómag (aki szereti sütni, én a természetet veszem)
100 ml jó olívaolaj
50 g kemény sajt (parmezán vagy Gran Padano)
2 egész chili paprika (közepes méretű, kb. 25 g), aki nem szereti a chili paprikát, tetszés szerint bevihető.
Só akarat szerint

Az egészet az élelmiszer-feldolgozógépbe adom, és a legmagasabb szintre hagyom 5 percig keverni.
Hagyja még 2 órán át átmerülni a hűtőszekrényben, és ha szükséges, újra fűszerezze.
Helyezze a tömeget tiszta (!) És száraz csavaros üvegekbe, és fedje le a felületet olajjal. Kész!
Jól megy a tészta, a grillezett hús, a Metwurst, a juh- vagy kecskesajt, vagy csak a kenyér esetében.
Azok számára, akiket érdekel a kalória: 100 g e pesto 304 kcal / 1260 kJ-t tartalmaz.