Serpenyő kenyér - kenyér keksz szezámmagos tésztával a serpenyőből
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 20 perc.
Pihenőidő: 1 óra
Összes előkészítési idő: 1 óra 35 perc
Még sült kenyér sütő nélkül: Ha a sütő éppen törött vagy másképp van elfoglalva, nincs sütője a lakásban vagy a kiosztással, frissen sült kenyérre van szüksége a serpenyőben sült kenyérrel, hogy ne mondjon le.
Ez a recept egy egyszerű élesztőtésztán alapul, mivel tekercshez, pizzához vagy más sós süteményhez készítik. A későbbi szezámmagos paszta hozzáadása után a tészta diószerű ízű és struktúrájú, mint a leveles tészta. A török konyhában ezt a kenyeret Katmer-Ekmek néven ismerték.
összetevők
Az élesztő tésztához
- 300 ml langyos víz
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál só
- 500 g liszt
- 1 darab száraz élesztő
- 1 teáskanál cukor
Töltelés / díszítés
- 8 evőkanál szezámmagos paszta / Tahin
- vagy más diópaszta
- Mandelmus
- mogyorókrém
- mogyoróvaj
- ha szükséges, csak vaj- vagy dióolaj gyógynövényekkel vagy fahéjjal
- ha szükséges, 8 teáskanál szezámmag vagy más apró mag, apróra vágott mandula / dió, esetleg fahéjcukor a tetejére
előkészítés
Bármely élesztőtésztához megy, akár friss élesztővel is. Tehát, ha már ismeri az élesztő tészta receptjét, amely jól működik, akkor ezt megteszi. Ki még mindig nem tudja, vegye ezt:
- Egy kancsóban keverje össze a vizet olajjal és sóval.
- Keverő tálban keverje össze a lisztet élesztővel és cukorral.
- Adjon hozzá folyadékokat a keverőedényhez és gyúrja be egy sima tésztába (ezt meg lehet tenni a kézi keverő tésztahorogjával és / vagy a kezével).
- Fedjük le a tésztát, és hagyjuk kb. Egy órán keresztül melegen emelkedni, amíg a tészta mennyisége megduplázódik. (Ön is készítheti a tésztát este, és éjszakánként hűtőszekrénybe helyezheti.) Hidegen is működik, de sokkal több időbe telik a kenyér sütése reggel reggelire.
- Gyúrja meg ismét a tésztát egy liszttel megmunkált felületre, és ossza 8 darabra, hogy golyókat képezzen (2. ábra).
- A szezámpasztát enyhén melegítse egy baie-marie-ben vagy mikrohullámú sütőben, és alaposan keverje össze (az olaj tetején és a szilárd paszta leülepedik), akkor jobban elterjed.
- A lisztezett felületről egy darab tésztát gördítsen egy vékony kenyérdarabba, szórja szét szezámmagos pasztával, és tekercsbe tekerje. (3. kép)
- Tekercs csigaké (4. kép) (Az 5. képen tésztagömb, tekercs és két csiga látható :-)
- Görgesse ki újra a csiga palacsintához. (Ha közelebbről megnézzük a 6. képet, láthatjuk, hogy a spirál szezámmag paszta tölti ki a lakást).
- A süteményeket meleg víz és szezámpaszta keverékével megmossuk, meghintjük szezámmaggal és finoman nyomjuk meg.
- Melegítsük meg a serpenyőt olaj vagy zsír nélkül, és süssük mindkét oldalról a süteményeket (a 6. ábra egy lazacos kenyeret mutat szezámmag nélkül).
- A többi tésztadarabot ugyanúgy pogácsára készítse, és sütse ki a serpenyőben. A pogácsákat egyszerre több sütőben sütheti, mert minden kenyér 6-10 percig tart. Ha a reggeli során rájön, hogy egy kenyér még nem sütött még meg, akkor azt a kenyérpirítóban sütheti.
Frissen sütve jól fogyasztható vajjal és lekvárral reggelire, vagy zöldségekből, például pl. B. a humuszig. De ez is jó snack kenyér, ahol a? már sütött.
Eddig kipróbáltam Tahinnal (Szezámpaszta), vajjal és fahéjcukorral, valamint földimogyoróvajjal. Szezámpasztával a legjobban élveztem. Jó íze van a családomnak is, de azt akarja, hogy legközelebb csináljam dió-nougat krémmel. Ez természetesen szép mintát eredményez.
