Zabliszt és lenmag kenyér tekercsek (liszt nélkül, élesztő nélkül)
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra.
Pihenőidő: 2 óra
Összes előkészítési idő: 3 óra 20 perc
A szupermarket élelmiszermagazinjában ebben a hónapban találtam és kipróbáltam egy zablisztből készült kenyér receptjét, sok dióval és magral. Nagyon jó íze volt, de sajnos annyira morzsás, hogy módosítottam, és inkább kisebb tekercseket sütök.
összetevők
- 250 g duzzadó összetevők (2–3 fajta), z. B.
- 125 g zabliszt
- 90 g lenmag
- 35 g chia mag
Alternatív megoldásként: finom búzadara (kuszkusz) vagy kukorica (polenta), psyllium
- 250 g egész, apróra vágott vagy reszelt diófélék, mandula, magvak, (2 - 3 fajta) z. B.
- 100 g reszelt mandula
- 75 g szezámmag
- 75 g apróra vágott dió
Alternatív megoldásként: napraforgómag, tökmag, mogyoró, kesudió, földimogyoró
- 1,5 evőkanál barna cukor vagy más édesítőszer (méz, vastag gyümölcslé ...)
- 1 teáskanál só
- 3 evőkanál olívaolaj
- 400 ml forrásban lévő víz
- ha szükséges, tojás
előkészítés
- Helyezze a száraz hozzávalókat egy tálba, és keverje jól össze a fakanállal.
- Adja hozzá az olívaolajat a száraz hozzávalókhoz, és (nedves) édesítőszerek, például méz vagy vastag gyümölcslé használata esetén is.
- Forralunk fel 400 ml vizet, és öntsük át a száraz hozzávalókat.
- Keverjük össze alaposan, és fedjük le jól 2 órán át.
- Helyezzen egy sütőlapot sütőpapírral, és melegítse elő a sütőt 180 fokra.
- Ellenőrizze, hogy a tészta formálódik-e. Ha túl kevés duzzadó összetevőt használt, akkor belekeverhet egy tojást (a példában az összetevőkre nem volt szükség).
- 2 evőkanállal, fagylalttobozral vagy a tészta Makronatorjával formáljon kicsi, szilárd zsemlét (kb. 4 cm átmérőjű), és tegye a sütőlapra. A zsemlét csendesen ülhetnek egymás mellett, mert nem nyílik ki. A tekercseimet a Makronatorral alakítottam ki.
- Süssük 180 fokon kb. 1 órán át. 20 percenként ellenőriztem, és megfordítottam a hengereket, így a középső 20 perc alatt laposan felfelé feküdtek.
szolgál
A tekercsek nagyon diós ízek és nagyon töltelékesek. Szeretem őket a gabona bár helyett snackként, salátaként vagy levesként. Élvezheti tiszta, csak vaj formájában (avokádó krém, sajt, kolbász) vagy édes (diófajtás krém, lekvár), mivel bármely más kenyér szintén szolgál.
Bárki, aki akar, készíthet édes vagy sós hozzávalókat a tésztába. Ez ajánlott:. Például, ha ujjátételként kívánja szolgálni, és az aroma-összetevők nem eshetnek le a tekercsről.
- Ízletes változatban, pl. olajbogyóval, reszelt sajttal, hagymával, sonkakockával ...
- Az édes változatban, pl. kókuszdió, fahéj, mazsola, áfonya, narancshéj, citromhéj ...
KISEBB TÖBB! A müzli bárok nem ízlenek, ha túl sok különféle összetevőt tartalmaznak. Ezután már nem tudom megmondani a különbséget, és az érzékszervi túlstimuláció kellemetlen számomra. 1-2 íz tökéletes.
Allergia Megjegyzés: Tojás nélkül a recept vegánmindenesetre laktózmentes, feltételesen gluténmentes (A zablisztből származó glutén sokkal kompatibilisebb, a kuszkusz a búzából származik és glutént tartalmaz) élesztőmentes. Óvakodj a mellékelt dióval szembeni allergiától.
Az eredeti recept forrása: "mandula chia kenyér" a következőtől: Szeretettel. Az öröm magazin, Edeka. NO. 2017. január 11. / február, 42–43. Oldal.
