Mexikói almás pite
A recept, amelyet barátaimmal kaptam, és mivel gyorsnak, egyszerűnek és ízlésesnek kell lennie, örömmel átadom!
Töltéshez:
500 g alma (vagy szilva vagy más gyümölcs), 75 g apróra vágott mandula, fél citromlé, 40 g vaj, 50 g cukor
A tésztához:
150 g vaj, 100 g cukor, 1 p vaníliacukor, 3 tojás, 125 g finom Hafger pehely, 50 g liszt, 1 halom teáskanál sütőpor, kezeletlen citrom (vagy citrom) reszelt héja, 1 csipet só, egy kevés zsír és zabliszt a a rugóforma.
A töltelékhez a gyümölcs meghámozható, aprítható és fél citromléval párolható. Lehűlés után a gyümölcsöt összekeverjük az olvasztott vajjal, cukorral és mandulával.
Készítsen piskótat a fennmaradó alapanyagokból, és adjon hozzá 3/4-t egy zabliszttel bekenött tavaszi alapanyaghoz. Terjessze rá a tölteléket, és tegye fel a tetejére egy kis tekercset a tészta többi részéből. Süsse kb. 60 percig 190 fokos alsó polcon.
Miért hívják ezt "mexikói" -nak, nem tudom, és nem tudom, honnan származik a recept.
Eleinte azt gondoltam, hogy a zabliszttel minden bizonnyal poros kérdés, de a torta őrülten lédús a sok vajból és ízletes. Ő is elég hatalmas és kielégítő gyors. Sajnos a szemem sajnos nagyobb volt, mint a gyomrom. Köszönöm "Janne néni"!
