Gyümölcs kenyér élesztővel
GYÜMÖLCSÖK élesztővel - ízletes kiegészítés a reggelizőasztalhoz!
Összetevőként szüksége van:
300 g sötét búzaliszt (1050 típusú), 200 g búzaliszt (405 típus), 30 g cukor, 60 g vaj, 1 csipet só, 42 g friss élesztő, 250 ml tej, 60 g mazsola, kb. 2 evőkanál rum, 50 g Narancs, 50 g citrom, 60 g szárított barack, fahéj és szerecsendió.
Az előkészítés egyszerű:
A mazsolát a rumban lehet leginkább egy éjszakán át áztatni. Keverje össze a kétféle lisztet egy keverőtálban, és fakanállal adjon hozzá cukrot, vajat és sót a keverékhez. Oldjuk fel az élesztőt a langyos tejben, adjuk hozzá a lisztmasszához, és mindent dagasztunk a kézi keverővel (tésztahorog), amíg a tészta le nem tép a tál széléről. Ezután dolgozzon a kezével a rum mazsolával, a narancshéjjal és a citrusfélével, esetleg fahéjjal és szerecsendióval, fedje le a tésztadarabot mosogatórongytal és hagyja kb. 15 percig pihenni egy meleg helyen.
Ezután hozza az élesztő tésztát a kívánt formájába és pihenjen egy sütőpapírral bélelt tálcán további 30 percig.
A sütési idő 10-15 perc 200 ° C-on, előmelegített sütőben.
A lehűlt gyümölcskenyér ezután tojástejjel megmosható (tojássárgája tejjel keverve), de nem feltétlenül.
Ez a kenyér nagyon laza és ízletes, csak a vajjal, de a mézzel, a lekvárral vagy a szilvával is nagyon ízletes, és nem csak reggelire!
