Folyékony, mert. Levesek, vákuum zsákokban
A jelenlegi tippel kapcsolatos kérdés ösztönzéseként szeretném bemutatni a trükkem, hogy miként kell a táskában folyadékot szívni.
Sokan jól ismerik a problémát: a fagyasztó tele van, egyszerűen azért, mert a szilárd edények gyakran nagyobbak, mint a tartalom megköveteli. Ezen túlmenően az ilyen részlegesen feltöltött fagyasztóedények légterében a párologtató folyadék gyakran meg kristályosodik a fagyasztott élelmiszertől a jégré és lerakódik rá - ha nem ártalmas, de még mindig nem képes étvágygerjesztni, mivel az élelmiszer felső rétege gumikusan kiszárad.
Ezért döntöttem úgy, hogy csak a vákuumcsomagolásban lévő zacskókat fagyasztom - ez helytakarékosabb és élelmiszer-barát. Ez nem jelent problémát a szilárd élelmiszereknél, hanem problémát jelent a folyadékokkal szemben, hogy megakadályozzák a folyadék kiszivárgását a tasakból, miközben vákuumot kapnak.
Fel kell készülnem erre:
- a vákuumtömítőm
- Fagyasztó táskák, amelyek viszonylag nagyok ahhoz képest, amit fagyasztani kell
- rögzített fedéllel ellátott könyv, vastagsága kb. 3 cm (a tartalom jelentéktelen)
- konyhaasztal (reggeli)
Így folytatom:
Helyezem a vákuumzárót a könyvre úgy, hogy kissé megemelkedett legyen. A konyhaasztallal most egy lejtős rámpát építek a munkalap és a könyv felső széle közé.
Az előkészítés után a fagyasztózsák kitöltésére kerül sor: Magas edénybe helyezem (egy üveg mérőpoharat veszek), így töltéskor nem borulhat le. Akkor legfeljebb a kapacitás 2/3-ig töltem fel, a felső élnek kb. 1/3-ig szabadnak kell maradnia.
Kiveszem a megtöltött zsákot a tartályból, és nyitott oldalával felfelé helyezem a "rámpán", a folyadék felhalmozódik a zsák alsó részébe. Helyezze a táska nyílásainak széleit a vákuumzáróba, indítsa el a "Vákuum" funkciót, amíg a zsákban lévő folyadék fel nem emelkedik a vákuumzáró irányába. Most érkezett, vagy elszívta a levegőt a táskából, megnyomom a "hegesztés" funkciót.
A lezárt tasakban lévő folyadék egyenletesen oszlik el, mihelyt a tasakot sima felületre helyezik. Tehát először több folyadékkal töltött zsákot tárolhat fagyasztóban, a tartalom fagyasztása után, de egyenként eloszthatja a fagyasztó meglévő, lapos résein.
Mivel a vákuumtömítőm több mint harminc éve van, és a zsákokat csak egy hegesztéssel zárja le, a közeljövőben kettős hegesztéssel cserélöm le. A kettős hegesztések egyszerűbben stabilabbak, ha több zsákot egymásra raknak fagyasztáskor. Vásároljon most 
CASO VC10 Vacuum Sealer - a Stiftung Warentest tesztgyőztese, vákuumzáró, az élelmiszer üres? 77.99? 58,99 ?
