Reszelt lazac tészta szerecsendióvajban
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 30 perc.
Összes előkészítési idő: 50 perc.
Ma a hal nem volt sorban. Általában friss halat vásárolok a kereskedőtől, de ez csak a város piacán, szerdán és szombaton, tehát a sürgősségi ellátásomhoz fordultam. Ilyen kivételes esetekben mindig van néhány lazaccsomag.
Természetesen a krémet gratinként csinálom. A kész zsák valószínűleg gyorsabb, de sokkal jobb ízű, és a krém alap saját gyártása, ráadásul - ezt mindenki tudja - tudja, mi van a szószban.
Az egyes összetevők mennyisége kissé változó, inkább az érzelem és ízlés szerint fűszerezem, a mérlegelés és a fűszerek hozzáadása grammban nem az én dolgom. Ezért azt javaslom, hogy tekintse meg a vonatkozó információkat hozzávetőleges mérésként, és próbálja ki magának.
Összetevők 2 adaghoz
- 375 g fagyasztott lazac
- 1 csésze tejszín
- 2 evőkanál krém fraiche
- 1 mogyoróhagyma
- 2 kis fokhagyma szegfűszeg
- Bors, só
- sok apróra vágott, sima petrezselymet
- Fél csokor friss kapor vagy 1 teáskanál szárított kapor
- mindegyik egy jó csipet curry és paprika
- 1 teáskanál homár vagy halpaszta
- egy kevés forró víz a paszta feloldásához
A körethez
- 200 g tészta, választott készlet szerint és bármilyen optikában
- 80 g vaj
- 1 csipet szerecsendió
előkészítés
- Először a lazacrészeket félreteszik szobahőmérsékleten történő felmelegedés vagy felolvasztás céljából.
- A mogyoróhagyma és a fokhagyma szegfűszeg hámozva és apróra vágva. A sima petrezselyemből bőséges leveleket aprítanak meg, és egy apró késsel aprítják is.
- A tejszínt és a két EL-krémkrémet habverővel egy tálban jól keverjük. Most adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet. Ezenkívül a kapor apróra vágva hozzáadódik a krémkeverékhez, vagy a szárított kaporból származó TL-t belekeverik.
- Ezenkívül paprikát és curry-t, valamint frissen őrölt paprikát és sót adunk a krémhez. A homárt vagy a halpasztát nagyon kevés forró vízben oldjuk, és a krémkeverék alatt keverjük.
- A lazacszeleteket egymás mellé tehetjük egy megfelelő sütőedénybe. A krémkeveréket öntsük a lazacra, és a forma 30 percig érkezik az előmelegített 180 fokos konvekciós kemencében.
- A halak sütési idejének körülbelül felét követően a tésztavizet felvisszük. Forrás után megsózzuk, és a tésztát harapott szilárd anyagként körülbelül 8-10 perc alatt elkészítjük. A tészta öntése után a vajdarabot megolvasztják a bankotba, és a szerecsendió csipet adják a vajhoz.
- A leürített tésztát vajban forgatjuk és egy tálban tálaljuk. Távolítsa el a rakott edényt a sütőből - óvatosan, nagyon forró -, és helyezze hőálló felületre.
Most már tálalhat és enni lehet.
Élvezze az étkezését!
