Főzzük zöldségkészlet raktáron
Most, hogy a zöldségek lassan újra olcsóbbak, újra főzöm a zöldségfélét, mint a szószok és levesek alapját. Nem tudok pontos részleteket adni. Mindig elviszem a nagy 5 literes edényem, és addig töltem be, amíg semmi sem működik.
Így történik:
Adjon hozzá hagymát és fokhagymát az edénybe, édeskömény, sárgarépa, karalábé, gombák, padlizsán, cukkini, paradicsom, póréhagyma, zeller, esetleg egy káposzta. Amit csak az olcsó zöldségeknél tart, csak az, ami ízlik, vagy mi van körül, és meg kell mennie.
Az egészet tele van vízzel úgy, hogy körülbelül egy ujj vastag legyen. Ezután adjunk hozzá néhány pimento szemet, borsot, egy kicsit durva sót, babérlevelet és főzzünk, amíg az összes zöldség lágy lesz.
Ezután finom szitával szétválasztom a zöldségeket és a húslevest.
A húslevest kitöltöm a jégkocka tálcákkal, és lefagyasztom, majd mindig házi készítésű vagyok, és adagolhatom, amire szükségem van.
Ha azonnal egy csavaros kupakkal ellátott poharakba helyezi, a húslevest néhány napig tárolhatja.
