Kadayif: Mennyei jó desszert feltöltése angyalszőrrel
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 50 perc.
Összes előkészítési idő: 60 perc.
A Kadayif vagy országtól függően a Kadaifi / Kataifi vagy a Kadaif egy édes, vékony hajú, vékony tésztaszálakkal. A diót, a mézet, a cukor-szirupot és a vajat általában a nagyon édes ételekhez dolgozzák fel, de a juhsajtot és a Kaymak-t, egy kemény zselés krémet használják a jó ízlésű ételek felidézésére.
Ma is egyszer kipróbáltam, és ropogós öntettel készíttem belőle krémes pudingot.
Hozzávalók (4 fő)
- 250 g tésztaszálak
- 200 g vaj
- 100 g dió
- 200 ml víz
- 200 g cukor
- Citrom (opcionális)
előkészítés
- Melegítsük meg a vizet és a cukrot, és pároljuk alacsony lángon kb. 35 percig. Ha vastag szirup képződött, hűtse le. Ha tetszik, adj egy csipet citromot a tömegnek.
- Vegye ki a tésztaszálakat a csomagolásból, és távolítsa el a szükséges mennyiséget (a tésztaszálak szilárdak és nagyon hosszúak).
- A szükséges mennyiség eltávolítása után feltétlenül takarja le a fennmaradó tésztát egy nedves ruhával, mivel ez nagyon gyorsan szárad.
- Melegítse a vajat egy serpenyőben, és finoman pirítsa meg a diót (ezúttal zsírral!)
- Távolítsa el a diót és tegye a tésztaszálakat a serpenyőbe.
- Most a legjobb, ha a tésztaszálakat két fakanállal húzza szét, megfordítja és kb. 15 percig sütjük a forró vajban.
- Ha az angyalszőr enyhén barnult és ropogós, adjon hozzá diófélét, röviden átcsavarja és készítse el kedvenc desszertjét (itt: krém-csokoládékrém).
- Szitáljuk el a cukorszirupmal (ha munkát akar megtakarítani, használj méz vagy agaves szirupot).
- Dőljön hátra, élvezze és lebegjen a 7-es felhőn angyalszőrű feltöltéssel!
Tipp: A nyers tésztát részletekben fagyaszthatja (lásd 9. ábra). A kész tésztaszálakat azonnal fel kell dolgozni, és ne érje fagymenteset.
