Sült kelkáposzta
Próbáltál már sült kelkáposztát?
Ezt a receptet sok évvel ezelőtt készítettem nekem szükségszerűen - akkor egy fiatal nő voltam, aki soha nem evett, nem is beszélve főzve, kelkáposztáról.
Természetesen nagy mennyiségű kelkáposztára, szalonnára, hagymára, nagy fokhagyma-szegfűszegre (granulátumok is vannak), borsra, sóra, paprikára, libazsírra és néhány apróra vágott húslevesre van szükség.
Libazsír, szalonna, kockára vágott hagyma és nagyon apróra vágott fokhagyma-gerezd sült, amíg a hagyma legalább üveges vagy jobb, ha kissé barna. Ezután jön a korábban alaposan mosott és kopasztált kelkáposzta (azaz szár nélkül és vastagabb véna nélkül, de nem túl apró darabok), valamint a fűszerek, beleértve a szemcsés deli húslevest is (a teáskanál vagy az evőkanál mennyiségétől függően).
Természetesen az első forrni kezd, mert még mindig van elég folyadék a göndör levelekben (az erős kifejezések ellenére). Először is, a teljes mennyiség nem illeszkedik a főzőedénybe, de ez nem számít, mert a káposzta nagyon gyorsan összeomlik (az előző mennyiség kb. Egynegyedére), és aztán elég gyorsan feltölthető. Forgassa meg mindent néhányszor, és amikor a folyadék kifogyott, röviden és erősen megsütjük. Szeretjük burgonyapürével és Nürnbergrel vagy grillezett kolbásszal fogyasztani.
Szándékosan nem készítettem olyan mennyiségeket, amelyekre tényleg mindenkit fel kellene felkészíteni, ahogy szereti. A göndör kelkáposztát tökéletesen fűszeresnek találjuk. A kalóriaszámláló esetében ez semmi, mert a jó ízlés esetén nem szabad megmenteni libával vagy más zsírral.
Próbáld ki! Mostanáig minden "feketefejű" felnyögött: "Hmm, nem gondoltam volna, hogy a kelkáposzta is annyira jól sült!"
Egy kicsit tipp: én is szeretem a húsgombóc sütési zsírját felvenni, ha tudom, hamarosan zöld vagy vörös káposztát készítek.
