Színes paraszt edény hús nélkül
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra.
Összes előkészítési idő: 1 óra 20 perc.
Gyerekként sokat voltam egy farmon. Évente egy sertést és egy borjút évente vágnak le. Ezen kívül néhány nyúl és baromfi. De sokan voltak vigyázók is. Ezért tartott lépést a hús használatával. Főzték azzal, amit a mező és a kert adott. Egy kis szalonnával, talán hússal, belsőséggel, természetesen tojással. De csak burgonyával, túróval és zöldségekkel. Persze, voltak receptek, de az is biztos, hogy sokat improvizáltak. Már egyszer megtettem.
Azon kezdtem, ami volt a házban. Voltak klasszikus (paraszt) zöldségek, de különféle dolgok is voltak, amelyek a vidéken soha nem voltak jelen, például a paprika, az olívaolaj és a vörös bab.
összetevők
- 1/2 káposzta
- 300 g zeller
- 3 sárgarépa
- 4 paszternák
- 2 golyó cékla
- 500 g burgonya
- 3 hagyma
- 1 cukkini
- 3 hegyes paprika
- 1 doboz vörös babot
- 1/2 liter zöldségkészlet
- 2 evőkanál olívaolaj
- némi kakukkfű, petrezselyem
- Bors, só
előkészítés
- Először mindent megtisztítottam, és nem túl kicsi ("harapásméretű") darabokra vágtam (a káposztát is). Ezután először az olajban lévő paprikadarabokat kissé izzadjuk, majd ismét kivágjuk.
- Ezután (általában szokásos méretű) hagymakockákat izzadjuk, hozzáadjuk a gyökérzöldségeket, és a készletet öntsük. Kb. 7 perc múlva hozzáadjuk a burgonyadarabot, majd a káposztát és egy kicsit később a cukkini darabokat.
- Annak érdekében, hogy minden főzött legyen, de ne legyen túlfőzve, külön figyelmet kell fordítania a különféle főzési időkre, és meg kell próbálnia. Számomra az egész körülbelül egy órát vett igénybe.
- Végül hozzáadtam az öblített vörös babot, a borsdarabot és a kakukkfűt, kissé fűszerezve és mindent újra melegítve. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Nagyon jó íze volt. 4 ember nagyon fáradt belőle. Ha valóban bármilyen formában szeretne húst vagy kolbászt hozzáadni, akkor szívesen megteszi.
