Finom estragondressz, petrezselymes saláta szárított paradicsommal
Ezzel a recepttel a kötszer a csillag!
A salátához csak három összetevőre van szüksége:
Egy nagy csomó sima leveles petrezselyem levelei
50 g szárított paradicsom, szalagokra vágva és forró vízben áztatva, majd kifejezve
50 g parmezán, apróra vágva a hámozóval
És így készül az öntet:
2 teáskanál szárított tárkonát - valójában intenzívebb ízű, mint a friss - keverünk 3 evőkanál napraforgóolajjal és 1 teáskanál bor-ecettel.
1 teáskanál porcukorral és 1 teáskanál fűszeres mustárral keverjük össze és őröljük 1/2 teáskanál sóval és borssal a malomból.
Finomra vágja 2 mogyoróhagyma, és hajtsa össze egy kis fokhagymával.
Elegendő a tálat egy ujjjal megtépni. Néhányan esküsznek, hogy megrágják a lábujjaikat és lélegzik a salátával - vicc!
A petrezselyem leveleit összekeverjük a paradicsomcsíkkal és a parmezán forgáccsal. Akkor kanállal rámegy a kötszer.
Ízletes előétel kenyérrel vagy pirított kenyér krutonnal.
