Főzzen rizst - de most jobb
Íme néhány vélemény a megfelelő rizs főzéséről. Mindenekelőtt fontos, hogy valódi rizst vásároljon.
Ez semmiképpen sem a rizs a főzőzsákban, vagy a „bácsi bens” - úgynevezett főtt vagy előfőzött rizs. Néhány úgynevezett rizsfajta még csak rizsliszt (hulladék) alakú rész is, amely rizsmagként néz ki.
A jó rizst legjobban az ázsiai üzletben lehet vásárolni, pl. Basmati rizs, ez a premier osztály, és sok ázsiai rizs étel számára az egyetlen.
A szupermarketből származó hosszú szemű rizs sem rossz. A legjobb, ha az egyszerű, átlátszó táskában vásárolja meg, így nem fog lepődni.
A töröknek is nagyon jó rizs van. A törökök azonban inkább a vastagabb, kerek szemű rizst részesítik előnyben. Ez a megfelelő a mediterrán rizsételekhez, pl. Paella vagy olasz rizottó, de rizs pudinghoz is.
1. módszer:
1 rész rizs, 1,5 rész víz (pl. Mérjünk csészével vagy mérőpohárral) Forraljuk fel a vizet egy kevés sóval, és adjuk hozzá a rizst egyszerre a vízhez. Egyszer keverje meg, fedje le (nagyon szorosan zárja be), állítsa a kályhát a legalacsonyabb értékre, és hagyja abba a keverést legalább 20 percig.
A gáztűzhely a legkisebb fokozat, általában még mindig túl nagy, inkább teljesen ki kell kapcsolni, majd röviddel hevítés után 2-3-szor. 20 perc elteltével távolítsa el a tűzről, egyszer lazítsa meg egy villával, és hagyja lefedve további 5 percig - kész.
2. módszer:
Melegítsen fel egy vajat és / vagy olajat egy serpenyőben (ne hagyja égni), keverjen hozzá 1 rész száraz rizst és gyorsan keverje fel. Adjunk hozzá sót és 1,5 rész vizet, forraljuk fel. Állítsa a kályhát a legalacsonyabb értékre, a többi pedig az 1. módszer szerint.
Különösen a földközi-tengeri ételek esetében először meghagyhat egy fele hagymát a zsírban, vagy fokhagymát és rozmaringot is megsüthet (ne pirítsa meg őket).
Ázsiai ételekhez időnként felét nagyon finom csíkokban sütjük, sárgarépát darabolva. Ez szép sárga színű az egész rizs számára.
Ezután főzze a rizst a fent leírtak szerint.
