Firenzei almás pite
idő
Összes előkészítési idő: 1 óra 30 perc.
Ez a firenzei almás pite abszolút kötelező a nagycsaládunkban minden nagyobb ünnepen!
Lédús, édes és egyszerűen finom, a fiatalok és az idős emberek mindig nagyon lelkesek.
Itt van a nagyon különleges recept, amelyet a legjobbnak tartok éves tapasztalat és gyakorlat után:
összetevők
omlós tészta:
- 300 g liszt
- 200 g hideg vaj
- 100 g barna cukor
- 1 tojás
- 1 csipet sót
- 3 evőkanál rum (vagy tejföl)
Apróra vágjuk a hideg vajat egy késsel a liszt alá, adjunk hozzá cukrot, sót, tojást és rumot (tejszínt) az alsó késsel. Most gyorsan hideg kezekkel gyúrjuk meg a sima tésztát, és hagyjuk körülbelül 1 órán át a hűtőszekrényben fedetten pihenni.
Apple Töltelék:
- Hámozzon meg 1 kg almát és nagy darabokra vágja
- Szorítson meg 1/2 citromot, adjuk hozzá a lét az almához
- adjunk hozzá kb. 50–60 g barna cukrot és 1/2 teáskanál fahéjat
Ne főzzön túl és főzzük kb. 8-10 percig egy serpenyőben.
Florentine Szereplők:
- 50 g vaj
- 75 g barna cukor
- 1-2 evőkanál méz és 3 evőkanál tej
Melegítsünk egy kis serpenyőben, és forraljuk körülbelül 5 percig, amíg sűrű sárgás tömeggé nem válik. Keverje hozzá 100 g szeletelt mandulát, vegye le a tűzről és hagyja lehűlni.
előkészítés
- Melegítse elő a sütőt 200 ° C hőmérsékleten a felső / alsó hőmérsékleten, kenje meg a rugóformát és a port liszttel. Lisztkezettel nyomja meg a tészta több mint felét a formaba, és húzzon fel egy kb. 3 cm magas szélét.
- Most nyomja meg a tészta szélét alumínium fólia szalagokkal, hogy az előzetes sütés során alakja megmaradjon. A villát többször fúrja be a földre, és kb. 12-15 percig főzze. Ezután távolítsa el az alumínium fóliát.
- Az elősütött talajt nagyon vékonyan bevonják sárgabaracklekvárral, majd az alma tölti rá.
- Húzza ki a fennmaradó tésztát liszttel felületre, vágja ki a torta méretű kerek formát és fedje le a tortával.
- A tésztadarabokból egy vékony tekercset képezünk, amelyet a szélére nyomunk. Most a Florentinerguss-ot óvatosan festettük a tészta felső rétegére.
- Süssük a süteményt további 30 percig a sütőben.
- Mielőtt a tortát eltávolítanák a formaból, kérjük, hagyja lehűlni 15-20 percig az alakban, különben a sütemény nagyon gyorsan szétesik.
- Attól függően, hogy mennyire lédús az alma, sok juice kifolyhat, ha daraboljuk őket, ezért azt javaslom, hogy egy kissé nagyobb tányér, peremmel. A Springform tányérja, amelyet mindig alul hagyok, csak praktikusabb.
Ez a friss sütemény a legjobban ízeli, és a szállításhoz hagyja egyszerűen a süteménytálcában, és fedje le alumíniumfóliával.
