Marhahús - finom vasárnapi étel
Ízletes vasárnapi étkezés, amelynek főzése türelmet igényel, és főleg türelmet igényel, de gyorsan elkészül. És nagyon íze van.
Vedd 4 fő részére:
100 g szalonnát vékony szeletekre vágva
350 g sárgarépa
2 nagy hagyma
250 g gomba
750 g marhahús a klubból - ujj vastag szeletekben
2 darab fokhagyma, amelyet át kell préselni
Kis konyakos pohár tele konyakkal vagy pálinkával
1/2 liter vörösbor
Só, bors, babérlevél, rozmaring, aki szereti.
És itt megyünk:
Tegye félre a szalonnát, apróra vágja a megtisztított és hámozott sárgarépát, apróra vágja a hagymát. Tisztítás után vágja szeletekre a gombát. A jól mosott és átitatott marhahúst vágja ujj vastag szeletekre, ha a hentes ezt nem tette meg.
Helyezzen egy sütő serpenyőt a szalonna szeletek felével, a sárgarépaszeletek és a hagymadarabok felét is terjessze. Helyezze a szeletelt hús felét a tetejére. Finoman fűszerezze sóval, borssal, és adjon hozzá az egyik hámozott, préselt fokhagyma-gerezd és babérlevelet.
Most adjuk hozzá a fennmaradó sárgarépát, hagymát, a hús többi részét, a második Knobizehe-t átnyomva és a második babérlevelet - a húst és a zöldségeket kvázissá tedd, mint egy lasagnát. Ízesítsük újra jól, majd adjuk hozzá a gombát, végül a maradék szalonna szeleteket.
Most mindent mossa ki a konyakot és a vörös bort. Csukja le az edényt a fedéllel, és párolja alacsony lángon 3-4 órán keresztül a tűzhelyen. A főzési idő után ismét ízlés. Finom mártással rendelkezik, amely a húsból és a borból készül. Ha úgy tetszik, röviddel a vége előtt adhat hozzá egy rozmaringos ágot az ízléshez, és hagyja, hogy rövid ideig pároljon.
A párolási hőmérsékletről:
Van egy indukciós tűzhely, itt választom meg a hőmérsékletet kis és közepes tartományban, és így a legjobb élményt tettem. Azt hiszem, mindenki ismeri a legjobban a tűzhelyét, és megtalálja az optimális beállítást az étel elkészítéséhez. Ismereteink szerint ezt az ételt elkészítettük a recept kézbesítése után a sütőben 120 fokos hőmérsékleten több órán keresztül.
Tökéletes egyezési tészta vagy kenyér gombóc, és egy finom kelkáposzta vagy vörös káposzta.
