Marha- és zöldségpörkölt egész hétvégén
Ez a tápláló marhahús-pörkölt elegendő lehet a hétvégére való tervezéshez! Lehet, hogy éppen most felújítasz - vagy televíziós maratont tervezel az ötvenes évek filmjeivel - ki tudja?
Különben is, jó, ha elkészül egy nagy fazék finom ételekkel, és minimális erőfeszítéssel meghosszabbíthatja.
Szüksége van:
2 kg sovány marhahús a leveshez
3 kg burgonya
4 kg sárgarépa
3 hagyma
2 gerezd fokhagyma
750 g fagyasztott bab
500 g borsó
250 g gyöngyárpa
1 fél káposzta, körülbelül 700 g
Húsleves kivonat az üvegből vagy kockákból
5 paradicsom
Bors, só, majoránna, sós, 3 babérlevél és 5 szegfűborsmag
Rengeteg víz - mindig töltsön utána
Néhány régi tekercs, kockára vágva, olaj a sütéshez
Nagyon nagy edény - 7 vagy 10 liter, egy kisebb edény - zöldségek főzésére a következő napokon, több szorosan lezárt tartály húsra, zöldségre
-----
Így működik:
Nagyon kényelmesen indul:
A kisebb edényben a húst 2 hagyma, hámozatlan, 2 babérlevél és borssal főzik. Csak fedje le vízzel, és főzze alacsony lángon másfél órán keresztül, esetleg egy kicsit hosszabb ideig.
Ezután emelje ki a húst a edényből, várja meg, amíg az már nem forró, és darabolja kockákra. A "Gezadder" eltávolítja az inak, a bőr, mindent, ami nem felel meg Önnek.
A kockákat három részre osztják, a második és három részeket egy hűtőszekrényben lévő tartályba helyezik.
A fennmaradó húslevest szitán öntjük, és a nagy edénybe jutunk. Kefével és hámozzon meg 2 kiló burgonyát és 2 kiló sárgarépát, és darabolja őket darabokra, a káposzta felét felvágja és megkapja.
Szintén 3 paradicsom, kockára vágva, 150 g gyöngyárpa, 1 hagyma, apróra vágva - ezt kb. 12 percig finoman főzzük főtt húslevesben.
Fűszerezze szegfűbors, babérlevél, bors, só és gyógynövények. Most adjuk hozzá a fagyasztott zöldségeket: 150 g borsó és 250 g zöldbab.
Most adjuk hozzá a főtt húskockák egyharmadát, főzzük még 5 percig. Ne főzzen túl sokáig - minden zöldségnek felismerhetőnek kell lennie.
Rövid tálalás előtt sült kenyérkockákat egy serpenyőben fokhagymás olívaolajban, aranybarna színben. Ezután szétszórja a kockákat a megtöltött lemezekre.
-----------
Most van egy finom pörkölte, amely nagyon töltelékkel teli.
Az elkövetkező néhány napban a fennmaradó zöldségek felét apróra vágják, és egy további edényben főzik húsleves, só és borssal. Csakúgy, mint a gyöngy árpa. Végül visszatér a fagyasztott zöldségekhez.
Ez kitölti a tegnapi bankot. Hozzáadhat extra húslevest és 2. és 3. rész marhahúst.
Röviddel az étkezés előtt sült zsemlekockákat és tálaljuk.
Ha valaki közülük nem tetszik az árpa, akkor könnyen helyettesítheti rövid tésztával vagy rizzsel. A héjas íz miatt inkább az árpát szeretem. Jó étvágyat kívánok neked!
A változás kedvéért különféle desszertet ajánlom minden nap.
1. nap - fekete áfonya a joghurtban, 2. nap - fagylalt a fagyasztott mellkasból, 3. nap sült banán citrommal, mézzel és egy kis fahéjjal.
