Egész csirke apróra vágva
Ez a recept nagyon egyszerű, csak a searing vesz egy kis időt. De megéri!
Nem kell sok
- 1 szép vastag sült csirke, a baromfi istállóban hozom a piacra
- Olívaolaj, 50 g vaj
- Só és bors, paprika, Provence-i gyógynövények, szárítva
- 50 g liszt
- 1 serpenyő, bevonva
- 1 sütőtálca fedővel, amelyet be lehet helyezni a sütőbe - hogy a fogantyúk ne olvadjanak el
Így működik
Feltételezem, hogy a csirke adómentes. Mossuk és szárítjuk.
Vagy feleldje el a csirkét először éles késsel vagy baromfiollóval, majd külön szárnyakkal és szárral.
Most ossza meg a darabokat darabokra. Vágjuk le a csuklókat a csuklón.
Ha szerencséd van, a baromfikereskedő gyönyörű darabokat vág a csirkére a piacon.
Csak mondd "Nekem is ilyen nagy éles késsel kell rendelkeznem, olyan gyorsan van veled, jó lenne, ha segítenél nekem a csirke vágásában!"
Talán azt gondolod: miért nem vágja el azonnal a csirkemell filét? Mert csak a csonton különbözik, és azt hiszem, hogy jobban ízezik.
előkészítés
- A csirkedarabokat megpirítják, sózják és liszttel és paprikával porozzák fel.
- Most a serpenyőben melegítse az olajat a vajjal, és fokozatosan pörköli a csirke darabokat. A hőnek nem szabad túl magasnak lennie, hogy barna színű legyen, de nem fekete.
- A megbarnult darabok a Brattopf-be kerülnek. Az összes csirkedarab elkészítése után öntsünk egy csésze vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel mindent. Ha beragadt az edény aljára, kezdje meg a karcolást.
- Adjunk hozzá egy teáskanál Provence-i gyógynövényeket.
- Ezt a folyadékot öntsük a csirkedarabokra, és a fedelet lezárjuk. Ha nem rendelkezik tűzbiztos fedéllel, vehet egy darab alumíniumfóliát, majd szorosan nyomja meg a széle felé.
- Most az edény 1 órán át 200 ° C-on melegszik.
Csak egy szép ropogós kenyérre van szüksége és néhány paradicsomra, uborka szeletekre vagy olajbogyóra.
