A világ legjobb pizza tésztája
idő
Előkészítési idő: 1 óra.
Főzési vagy sütési idő: 15 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra 15 perc.
Miután nagyon csalódott voltam a kész és fagyasztott pizza tésztában, magam kezdtem el pizzát készíteni. De sokat próbáltam, és most, a recepttel kapcsolatos sok éves tapasztalatom után, teljesen elégedett vagyok.
Hozzávalók pizza tésztához egy tányérra
- 400 g liszt
- 1/2 kocka friss élesztő (vagy 1 darab száraz élesztő)
- 200 ml langyos víz
- 1 csipet cukor
- 1 teáskanál só
- 4 evőkanál olívaolaj
előkészítés
- Először zárjon be minden ablakot, az élesztő nem tolerálja a huzatot. Az összetevőknek szobahőmérsékleten kell lenniük, a víz langyos, feltétlenül nem túl forró. Előtésztára nincs szükség.
- Az élesztőt morzsolja be a langyos vízbe és villával keverve oldjon kevés cukorral (ami elősegíti az erjedési folyamatot).
- Mérjünk egy nagy műanyag tálban a lisztet, és adjuk hozzá a sót és az olívaolajat a lehető legközelebb a széléhez.
- Most helyezze a tésztahorogot a liszt közepére, amennyire csak lehetséges, lassan öntse a folyékony élesztőt a közepére és állítsa be a tésztahorogot.
- Most a tésztát közelebből széleig jól dagasztják a tésztahoroggal, amíg nagyon puha és kemény. Ha tetszik, használhatja a kezét is.
- A tészta először a keverőedényben marad, törülközővel be van fedve, és meleg helyre kell mennie 30-45 percig.
- Én magam is "erjedtem" a kályhámmal, amit szeretek használni. Amikor ekkor felkel (az idő múlásával bármikor elkészíthető a bélés), egy nagyméretű sütőpapírra hengereli, és a tányérnak a kemence alsó harmadában kell lennie a legmagasabb fokozaton (250 ° C, felső + alsó hő) előmelegítve. - Akinek van, téglát is vehet fémlemez helyett.
- Öntsön egy kis mennyiségű olívaolajat a hengerelt tészta méretére, majd tegye a kívánt helyre.
- Szeretem magamra vékony paradicsomkrémet sorakozni, majd gombát, spenótot, szalámit (vagy más finomságokat) és végül reszelt sajtot / mozzarellát rajta.
- Ha a sütő elég meleg, akkor a sütőpapírral emelje fel a pizzát a tányérra, helyezze be, zárja be a sütőt és várjon.
- Körülbelül 15 perc elteltével a sajt aranysárgavá válik és hólyagosodik, ami azt jelzi, hogy a pizza kész!
A négyes rendkívül kritikus családom velem átment az összes tésztavariációt, és úgy döntöttünk, hogy ez a legjobb tészta. Természetesen az erőfeszítés csak azok számára érdemes, akik értékelik.
