Sziléziai burgonya gombóc
Sziléziai burgonya gombóc. Ezt az egyszeres receptet anyámtól vette át, amit apai nagymamámtól kaptam.
8-10 gombóc esetén kb. 2-3 font burgonyát kell bevenni (lisztes vagy enyhén megszilárdító fajta)
1 tojás
Só, egy kis szerecsendió és bors
Liszt (kb. 1/2 font) rosszul mondható, az is kissé érzés.
Hámozzuk meg a burgonyát és főzzük általában körülbelül 20 percig. Helyezzen egy nagy tálba, hagyja lehűlni, és durván összetörje a burgonyapürével (kézzel is). Add hozzá a tojást, egy csipet sót, borsot, szerecsendiót és porlisztét. Gyengéden gyúrjon kézzel és tegyen rá lisztet (lehetőleg a tenyerébe, hogy ne tapadjon), amíg a tészta jó állagú lesz. Nem szabad többé ragaszkodnia! Készíts egy nagy labdát, és tegyél egy hosszú roll-ot belőle. Távolítsa el a tésztát késsel a tekercsből, és formáljon gombócot.
Öntsük a gombócokat forrásban lévő sós vízbe, és hagyjuk főzni körülbelül 5-10 percig (ne főzzük!), Amíg az aljára fel nem jönnek. Vegyünk egy elég nagy edényt, hogy a gombóc ne tapadjon össze.
Nehéz ésszerűen leírni a mûveletet és a mennyiségeket, azt javasolnám, hogy kipróbáljuk elsõként 2-4 embert, mert csak annyit hámozzon meg, amennyit általában eszik.
Az első gombócom akkoriban is flop volt, de ha egyszer kitalálod, az már nem olyan nehéz, a munkaterhelésről és az eredményről szól - csak mennyei!
Valóban minden sült íze, tegnap kacsa volt sült kacsa. Sok szerencsét!
