Vaddisznógulyás édes burgonyahúsban
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 2 óra 25 perc
Összes előkészítési idő: 2 óra 40 perc.
Az örökkévaló kérdés, hogy mit főzök a következő alkalommal, tehát egyszer megvizsgáltam a mélyhűtőt, mi még mindig elérhető kincsek számára. A fagyasztó hígítása alatt vadászbarátom kezében egy csomag volt, 700 g vaddisznógulyával.
A vaddisznógulyás csak nevetett a mottómra, felolvasztott és finom ételben kényeztette téged? ... nem tudtam ellenállni ennek, és másnap ott volt a vaddisznóból származó gulyás.
Köretként aztán beleegyeztem, hogy a mitesszerekkel folytatott intenzív konzultáció után az édes burgonya csonkján.
összetevők
gulyás
- 700 g vaddisznógulyás készen vágva
- 500 ml Dornfelder száraz
- 800 ml vadállomány
- 2 vöröshagymát apróra vágva
- 150 g aszalt szilva
- 80 g mazsola
- 50 g reszelt sötét csokoládé
- 30 g paradicsompaszta
- 50 g vajzsír
- 1 evőkanál liszt
- 5 szál kakukkfű
- Só és bors ízlés szerint
Dekoráció és ízlés
- 50 g pörkölt és sózott apróra vágott makadámia
- néhány kakukkfű ága
Süßkartoffelstampf
