Vegetáriánus sárgarépa és cukkini frittata parmezánnal
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 25 perc.
Összes előkészítési idő: 45 perc.
Ma volt ez a vegetáriánus sárgarépa és cukkini frittata. Nagyon finom olasz omlett. Minden bizonnyal változhat a zöldségekkel. El tudom képzelni a frittata brokkolit, kukoricát, borsót vagy akár paprikát.
összetevők
- 1 nagy hagyma
- 1 evőkanál vaj
- 400 g cukkini
- 200 g sárgarépa
- 2-3 teáskanál szárított rozmaring vagy 1 friss ág
- 2 gerezd fokhagyma (vagy 1-2 teáskanál fokhagyma püré)
- 4 tojás
- 4 evőkanál tejszínhab
- 4 evőkanál reszelt parmezán sajtot (lehetőleg friss)
- Több parmezán locsoláshoz és esetleg apróra vágott petrezselyemhez
- Só és bors
előkészítés
- Mossa le a sárgarépát és a cukkinit, és apróra vágja. A legjobb, ha élelmiszer-feldolgozót használunk, nagyon kicsi kockának vagy rapsznak kell lennie (a GENIUS QVC-t használom, nincs ilyen eszközhöz elektromos eszköz).
- Vágjuk a hagymát apró kockákra vagy reszeljük.
- Friss rozmaringgal szedje le a tűket és aprítson fel valamit.
- A vajat melegítik egy serpenyőben, és pirított, párolt hagymát, cukkini, sárgarépát, rozmaringot és a préselt fokhagymát főzik. Körülbelül 5-7 perc.
- A sütőt 200 ° C-ra előmelegítik.
- Időközben kinyithatja a tojásokat egy tálban, hozzáadhatja a tejszínt, sót és borsot. Ezután habverje fel a parmezánnal.
- Finomítsa a serpenyőben lévő zöldségeket kanállal, és egyenletesen ossza el a tojásokat rajtuk. Ezután a serpenyő kb. 15-20 percre bekerül a sütőbe. (Ha nincs sütő számára alkalmas serpenyő, tekerje be az serpenyő fogantyúját alumínium fóliával.)
- Amikor a vegetáriánus frittata készen áll, öntsük egy tányérra, és meghintjük friss parmezánnal és esetleg apróra vágott petrezselyemmel. Hogy kóstolja meg még egy kicsit a borsot a malomból.
Volt egy friss saláta.
