Fehérrépa krémleves sertés sonkával
idő
Előkészítési idő: 15 perc.
Főzési vagy sütési idő: 30 perc.
Összes előkészítési idő: 45 perc.
A sonkás krémleves csodálatos, ízletes téli leves, amelyet könnyen és gyorsan elkészíthetnek.
Összetevők 5-6 adaghoz
- 2 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2-3 evőkanál vajzsír
- 750 g rutabaga
- 250 g burgonya
- 200 g sárgarépa
- 1 zöldpaprika
- körülbelül 20 g friss gyömbér
- 1 liter zöldségkészlet
- ? L fehérbor
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- fehér bors, chili pehely
- Kakukkfű, majoránna, kömény
- 250 g pácolt sonka (kockával)
- 200 g creme fraiche
- friss fűszernövények
előkészítés
- Hámozza meg a hagymát és a fokhagyma-szegfűszeg, dobja a kockára, és apróra vágja a fokhagymát.
- A fehérrépa, a burgonya és a sárgarépa meghámozódik, a rutabaga és a burgonya kockára és sárgarépára szeletelve.
- A borsot megtisztítják és apróra vágják, a gyömbért szükség esetén kissé lekaparják és apróra vágják.
- Egy nagy edényben felmelegített vajban, amelyben a hagymakockákat és a fokhagymát üvegesen párolják, adjuk hozzá az elkészített zöldségdarabokat, és kb. 10 percig megsütjük őket, és forgassuk újra.
- Ezután öntsük a zöldséglevest és a fehérbort, adjunk hozzá sót és cukrot, forralunk mindent, és főzzük kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek lágyak.
- Ezután az egészet a turmixgéppel apróra aprítják, borssal, chilivel, kakukkfűvel, majoránna és köménytel erőteljesen fűszerezik, és a sonkakockákat keverik.
- Végül a levest még mindig finomítják crème fraîche-vel, és friss gyógynövényekkel tálalják (volt néhány cserje bazsalikommal).
Nagyon jól megy teljes kiőrlésű tekercs vagy sötét kenyér esetén.
