Ezért mossa meg a gyümölcsöt és a zöldséget
A gyümölcsöt és a zöldséget mossa, függetlenül attól, hogy az a szupermarketből, a piacra kerül vagy az egészségügyi élelmiszerboltból származik. Miért van ez, és itt talál tippeket a megfelelő mosáshoz.
A növényvédőszer-maradékok a héjon ülnek
Időnként meglehetősen csábító a gyümölcsöt közvetlenül a vásárlás után megragadni, és nem várhatom meg, mire kimosódik. Még a zöldségekkel is felmerül az az ötlet, hogy mosogatás nélkül adják a serpenyőbe. Ezt nem szabad megtenni, mert a gyümölcsök és zöldségek felületén lehet peszticidek és baktériumok maradványai vagy székletcsíra.
Az ökológiai termékeket szintén meg kell mosni
A mosás olyan termékekre is vonatkozik, amelyek például biológiai lezárással vannak ellátva. Bár ez garantálja, hogy növényvédő szerek, műtrágya vagy szennyvíziszap nélkül termesztik őket. De ez nem azt jelenti, hogy mentesek homoktól, talajtól, baktériumtól, penésztől vagy féregtojástól. Ökológiai gyümölcs vagy sem, az árut betakarítják, csomagolják, szállítják, tárolják, válogatják, igénybe veszik, többé-kevésbé vevői kezekben vándorolnak, amíg meg nem találják rendeltetési helyüket veled.
A fogyasztásra kész saláta csíra-fonóvá válik
A kész saláta csomagolása reklámozza, hogy a salátát már mossa. Mindazonáltal alaposan mossa le étkezés előtt, bár akkor meg fogja vásárolni, mert már kész enni. A Stiftung Warentest szinte minden második tasakban baktériumokat talált egy 2013-as teszt során. A salátalevelek levágása miatt a baktériumok jó körülményeket találnak arra, hogy szaporodjanak a megsemmisített levélszerkezetnél. A gyártók megkísérelnek ellensúlyozni oly módon, hogy védőgázt pumpálnak a tasakba. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet a gyors mikrobiális romlásról szóló, 2011. évi nyilatkozatában rámutat, és azt tanácsolja, hogy az immunrendszer gyengült legyen az embereknek, hogy óvintézkedésként tartózkodjanak a nyers hajtások és az előrecsomagolt előre vágott vegyes saláta fogyasztásától.
Így moshat zöldségeket és gyümölcsöket
Általánosságban elmondható, hogy hideg víz alatt az összes baktérium 98% -a kimosódik körülbelül 15 másodperc múlva. Hosszabb ideig ne emelje a gyümölcsét és zöldségét a csap alatt, mert különben a vitaminok búcsút mondnak. Az olyan gyümölcsöt, mint az alma vagy a körte, mosás közben jól dörzsölheti le, vagy akár növényi kefét is használhatja. A lágy gyümölcsöket, mint például a bogyós gyümölcsöket, rövid időre vízzel töltött edénybe öntsék, majd hagyják, hogy leürüljenek a szitában, vagy papírtörölközőn terjesszék. Mivel a bogyók finom bőrét mosás támadja meg, mostanáig nem védettek annyira a romoktól. De ha csak röviddel étkezés előtt mossák meg, akkor a védő bőrnek nincs jelentősége. A saláta mosásakor hasonló a bogyókhoz: nem tartozik az aktuális csap alá, de lehet az előkészített vízben. Az ő esetére először eltávolítják a durva szemcséket, és csak mosás után szabad finomítani, hogy vitaminokat és tápanyagokat nyerjenek. Zöldség, például sárgarépa hámozásakor a hámozás előtti és utáni mosás ajánlott, hogy a hámozó vagy kés ne továbbítsa a növényvédő szereket vagy más módon.
Készítsen önmagában rovarirtó-ellenes spray-keveréket
A nehezebb gyümölcsökből és zöldségekből származó baktériumok és kémiai maradványok eltávolításához önmagában készíthet peszticid-spray keveréket. Ehhez szüksége van:
- 1 spray-palack (ne vegye a használtot az erkélyről)
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál fehér ecet
- 1 csésze víz
Vele permetezheti a felületet. A hámozott anyaggal hagyja 10 percig hatni, a saláta néhány percre elegendő. Ezután alaposan öblítse le vagy vízzel alaposan. Lágy héjú gyümölcsök, például bogyók esetében ez a módszer nem működik, és a keverék behatolhat a gyümölcsbe. Maga a keverék ártalmatlan, így néhány hétig eltarthatja.
A szerkesztő tippe: A praktikus saláta fonó is felhasználható saláták elkészítésére és kiszolgálására (például itt vásárolhat online).
