Szuper bolyhos brioche
idő
Előkészítési idő: 25 perc.
Főzési vagy sütési idő: 35 perc.
Pihenőidő: 2 óra
Összes előkészítési idő: 3 óra
Ez most a kedvenc és legjobb Brioche-recept. Szuper bolyhos a kávé számára. B finom lekvárral. bevont.
összetevők
- 500 g liszt
- 1 darab száraz élesztő
- 1 tojás
- 70 g vaj
- 250 ml langyos tej
- 110 g cukor
- 1 csipet sót
- esetleg jégeső cukor megszórására
- 1 tojássárgája
előkészítés
- Keverje össze a cukrot a lisztet és az élesztőt.
- Adjuk hozzá a tojást, egy csipet sót és a vajat, és lassan öntsük a tejet.
- Most jön a nehéz feladat mindazok számára, akiknek nincs turmixgépük. Mivel ennek a bolyhos tésztanak a titka a legalább 20 perc hosszú keverési időben rejlik. Nincs gépem, és kb. 11 percig dolgoztam a tésztát a kézi keverővel (tésztahorog).
- Ezután hagyja, hogy a tészta legalább 1-2 órán keresztül melegen emelkedjen.
- Ezután ismét jól gyúrjuk meg kézzel és töltsük ki a doboz alakját. Három részre osztottam a tésztát, és egy zsinórra fontam, amelyet ezután egy Springform formába illesztettem. De legközelebb kétszer csinálom ezt az összeget, mert nem töltötte be teljesen a rugóformát. A doboz alakja azonban nagyszerű, ezért nagyon magas.
- 30 percig meg kell pihennie a formájában, ecsettel tojássárgájával meg kell sütni és 150 fokos felső és alsó hőmérsékleten kb. 35 percig sütni közepes vasúton.
Finom vajjal és lekvárral.
