Tojáspörkölt - finom rántotta a háború utáni időszakból
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 10 perc.
Összes előkészítési idő: 20 perc.
Tehát ... itt a háború utáni ígéretes tojásrúd, tojás keverés.
A nagymamámnak, amely a "normál" rántotta megkülönböztetését jelentette, aztán egyszerűen tojáskeveréket készített, és vasárnap reggel nyitotta fel reggelire. Nagyon szerettem, és örömmel segített a produkcióban (és a későbbi fogyasztásban).
A liszt teszi a különbséget. Úgy gondolom, hogy a háború utáni időszakban sokat használt étel volt ahhoz, hogy az élelmiszereket kielégítőbbé tegye. És mivel ezek nem kevésbé ízlések, mint a liszt nélküli mai változat, akkor ezt egy íztesztel ellenőrizheti.
És a szenzációs: Itt tudok - a szalonnát kivéve - néha mennyiségeket előállítani.
összetevők
- apróra vágott zsíros szalonna
- 1 tojás / fő
- 1 villa tele liszttel / fő
- egy kis vizet
- Só ízlés szerint
előkészítés
Tudom, hogy a liszttel teli villával töltött mennyiség kissé furcsanak hangzik, gondolod, hogy az a fogak közé esik. De ne csináld! Vettem át ezt a mennyiséget, gyakorolom ma, és soha nem ellenőriztem, hogy mennyi liszt lenne egy evőkanálra.
Tegyen tehát egy tojásonként egy enyhén halmozott lisztvillát és tegye egy levestálba vagy tálba. Most adjunk hozzá, miközben keverünk valamit hidegen (a "hideg" nagyon fontos, különben a liszt összecsomódik!) Adjunk hozzá vizet, amíg az egész nagyon vékony folyékony húsleves (valami vékony tejszínes leveshez hasonló).
Ezután adjuk hozzá a tojást és egy kis sót, és alaposan keverjük össze. Azt hiszem, magas németül hívják: whisked.
Most hagyja az apróra vágott zsíros szalonnát egy elég nagy serpenyőben (a kívánt mennyiséget), amíg el nem barnul. Kérjük, húzza röviden az edényt a hőforrásból, mert a zsír valóban nagyon forró.
Ha kissé lehűlt, de természetesen még mindig elég meleg ahhoz, hogy megsütjük, adjuk hozzá a tojás-liszt keveréket, és keverjük meg folyamatos keverés közben a közepes hőszabályozású kemencében, amíg "tojásrágóvá" válik. Pan található.
Most menjünk a Schnabelhez. Élvezze az étkezését!
jegyzet: Ebben az esetben mindig az asztalra helyezzük az edényt - mint akkoriban a nagymama esetében -, amelyet mindenki használhat. Hagyományosan a tojáskeverőt vajas kenyérre helyezzük. Apám egyrészt imádta a vajas ízt, de a meleg tojáskeverés miatt nem akart vajra - és ezért pelyhes kenyérre - szüksége. Ennek eredményeként felmerült az a gondolat, hogy vajjal kenje meg a kenyeret, aztán úgy fordította meg, hogy a vaj ne legyen lefelé, és vaj nélkül tojást tegyen a kenyéroldalra. Tehát mindkettője volt, jó a vaj íze és nem volt pelyhes kenyér. Az egyetlen, mint egy apró anekdotum a szélén.
