Fűszeres vaddisznó szórványok
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 1 óra 20 perc
Összes előkészítési idő: 1 óra 40 perc.
Ízletes fűszeres ízű vaddisznó rolládák.
összetevők
- 4 vaddisznó rolád
- Só, bors a malomból
- 1 - 2 evőkanál közepes forró mustár
- 4 szelet vegyes, füstölt szalonna
- 2 tekercs átitatva
- 1 kis hagyma
- 1 tojás
- 1 csésze vegyes apróra vágott gyógynövények
- 1 csipet szerecsendió
- 2-3 evőkanál vajzsír
- 1 csokor leves zöldséget
- 1 babérlevél
- 1 szál rozmaring
- 1 szál kakukkfű
- 1 liter vörösbor
- 1 liter zöldségkészlet
- 1 csésze tejszín
- Kukoricakeményítő a kötéshez
előkészítés
- Érintse meg vékonyan a vaddisznó roládákat, ízesítse sóval és borssal, meghintje mustárral, és fedje be mindegyik szalonnával.
- Szorítsa meg az áztatott zsemlét, keverje össze a hámozott és apróra vágott hagymát, a tojást és a gyógynövényeket, ízesítse sóval, borssal és szerecsendióval.
- Szétterítse a tölteléket a tekercsekre, tekerje fel és kösse össze konyhai húrral. (Ha az íz fokozása érdekében a hagymát külön lehet elhelyezni a sütőedénybe).
- Melegítse a megtisztított vajat egy sütő serpenyőben, hagyja, hogy a benne lévő rolád színeződjön, adjuk hozzá a zöldségeket és röviden megsütjük. Helyezze be az babérlevelet és a gyógynövény ágakat, adjon hozzá a vörös bort és a húslevest, és 60 percig főzze a sütőben, amelyet 180-200 Celsius fokig előmelegítettek.
- Keverjük össze a tejszínt a kukoricadaraval, adjuk hozzá a szószhoz, főzzük további 20 percig, főzzük újra, díszítsük, díszítsük és tálaljuk.
Élvezze az étkezését!
