Csirke filé raguval
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 30 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra.
A csirkefiléből nemcsak sült darab finom baromfit készíthet, hanem egy ragu is ebből a sovány csirkehúsból nagyon finom ízű, és gyorsan elkészíthető, mivel a hosszú főzés és a sütés nem jelenik meg. Csak a burgonyának szüksége van idejük főzni, de ezt sikerül megtenni, forró vízbe helyezve, könnyen 25 perc alatt, így gyorsan eljuthat az asztalra.
Nagyon ajánlom a ragót, és máris jó étvágyat kívánok neked.
Összetevők 2 fő részére
- 2 - 3 csirkemell filé
- 200 g friss gomba
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 125 ml fehér bor
- 100 ml krém
- 1 evőkanál Creme fraiche
- Bors, só
- rengeteg friss, sima, apróra vágott petrezselyem a raguval
- 1 evőkanál vaj hús sütéséhez
- 2 evőkanál vaj serpenyőben
- és rengeteg apróra vágott, sima petrezselymet a burgonyához
előkészítés
- Először megmosom a burgonyát, és tálba tesszük forró és sós vízzel.
- Ezután csirkemell filét vágtam szalagokra és erősen megsütöttem a forró vajban, ugyanakkor a húst borssal és sóval fűszereztem.
- Közben meghámoztam a hagymát, apróra vágtam, valamint a fokhagyma gerezdjét. A gombákat is megtisztítottam és szeletekre vágtam.
- Most kiveszem a húst a serpenyőből, egy pillanatra félreteszem, és a csirkeszalagok serpenyőjébe tesszük a kockára vágott hagymát, a fokhagyma-szegfűszeget és a gombát, és hagyjuk, hogy mindent röviden pirítsanak. A borsot, a sót és az apróra vágott petrezselymet szintén bele kell foglalni. A húst ezután ismét hozzáadják, és minden megsemmisül a fehérborral. Most tegyen egy fedelet a serpenyőre, és a bor kissé felforrósodhat, miközben az összetevők rövid idő alatt el tudnak főzni.
- Egy második serpenyőben megolvasztottam a vajot a hámozott burgonyához. Ott, a hámozott, enyhén sózott és borsos burgonya mellett jön az apróra vágott, sima petrezselyem, a burgonyát átgörgetik, és most már kissé cserződik.
- A ragót végül finomítják 100 ml krémmel és EL creme fraiche-vel.
- Mindent alaposan keverjen, és szükség esetén ismét fűszerezze, és a tányérok vonzóan tálalhatók.
Jó étvágyat kívánok neked!
