Kihúzott csirke alsócomb rántva és sütve
idő
Előkészítési idő: 40 perc.
Főzési vagy sütési idő: 15 perc.
Összes előkészítési idő: 55 perc.
Sokan szeretnek enni a Wiener szelet. Számomra, de kioldva, a rántott csirkecomb jobb ízű, mint a legjobb Wiener szelet, és olcsóbbak is!
Maguk a klubok indítása (távolítsa el a húst a csontokból), azt hiszem, "normál"? Háziasszony nehéz, vagy időigényes, és ezért elkészült? A bizalom türke? ez a munka nekem. Ez megy ehhez a ruckzuck-hez. Talán vannak hentesek, akik ezt csinálják? Bécsben senkit sem ismerek, kivéve azt a tényt, hogy egyre kevesebb hentesüzlet működik.
Én magammal viszem a csontokat, mert a bőrrel és a leves zöldségekkel kiváló csirkehús készíthető.
Milyen főzött lehet, hogy ismert, de különösen a fiatal anyukák számára szeretném bejelenteni az összetevőket vagy a készítményt.
összetevők
- 4 kiváltott csirkecomb (3 fő számára), mert meg kell emlékezni arra, hogy amikor a csontok eltűnnek, nem marad sok hús. Ez természetesen az éhségtől függ. De ha előzőleg megeszi a levest, akkor személyenként 1 klubra lesz szüksége
- 3 tojás enyhén pelyhes, a tojásfehérjének még mindig láthatónak kell lennie - ennek eredményeként, ha elegendő olaj van sütés közben, az enyhén hullámos zsemlemorzsa
- 4 evőkanál liszt
- 4 nagy marék zsemlemorzsa (ha lehetséges, az elévült zsemlét még közepesen durva is dörzsölje, mert - mint tudom - azaz - legalábbis Düsseldorfban a barátnőmmel elérhető?
- Legalább 1 liter olaj (az edény méretétől függően az olajszintnek olyan magasnak kell lennie, mint egy hüvelykujj)
- Só, bors
előkészítés
- Távolítsa el a felszabadult csirkecombokat a bőrről. Jobban szeretem magam csinálni, mert csak így lehet biztosítani, hogy ésszerűen nagy, koherens darabok maradjanak. A kis húsdarabok nem mindig kerülhetők el, de ez nem rontja az ízét.
- Most a húst sózjuk, enyhén borsozzuk és lisztben tekercseljük.
- Miután a lisztelt húsdarabot áthúzták a petesejttojáson (a húst minden oldalról alaposan meg kell nedvesíteni), a kenyér morzsával meghintjük. Helyezze a húst a zsemlemorzsa-halomra, és forgassa el a húst többször.
- Kérjük, csak enyhén nyomja meg a zsemlemorzsát - ne nyomja erősen, különben a kenyér tekercs túl kemény lesz.
- Időközben az olajnak fel kellett volna forrnia. Rázza le a laza morzsákat a húsról és tegye az edénybe.
- A húst közepes lángon kb. 5 percig sütjük mindkét oldalról, amíg aranysárga / világosbarna színűvé nem válik.
- Közben serpenyőben serpenyőbe tegye, vagy öntsön forró olajat a serpenyőből kanállal a szelet tetejére. Ez biztosítja a hullámos felületet is. Látni fogja, hogy fúj a zászló? formákat.
- Drain a konyhai papírt, és az étel készen áll a tálalásra.
tippek:
Ha nagyobb mennyiségű szelet sütne (kérjük, ne süssön egyszerre túl sokat, különben a hús egyenetlenül barnává válik vagy egyenletes lesz) az ételt kb. 80 fokos hőmérsékleten tarthatja a sütőben.
fontos Azt is megemlíteni kell, hogy a húst azonnal a sütés után meg kell sütni, mivel a húsban levő nedvesség miatt a rántott zsemlemorzsa is nedves, és a kenyér vele olyan kemény és nem ropogós.
Köretként inkább vegyes salátát (maximális krumplit) szeretek. Néhányan szeretik a rizst, de számomra ez nem a rántott szelet.
A rizs számomra csak a köret az étkezéshez, lé. De mekkora az ízlés kérdése.
