Burgonya Schnitz és Spatza (Gaisburger március - Sváb)
500 g burgonya = grombira
1-1 / 2l jó húsleves
500 spaetzle a táskából
vagy jobb magad
(4 tojás, 500 g liszt, só, 1 / 4l víz, jobb pezsgővíz = Spaetzle)
2-3 hagyma
Marha- vagy kolbászkockák ízlés szerint
Hámozza meg a burgonyát apró kockákra vágva, ne főzze addig, amíg nem lágy, helyezze az oldalára.
Cook spaetzle, vagy készítse el saját.
(Keverje össze az összes összetevőt, jól verje, mondjuk, hogy hólyagosodik, de ne használjon szóda vizet sem a spaetz fellazításához.)
Ezután vagy kaparja meg, vagy nyomja meg a sajtolón, amikor felkelnek, vegye ki hideg vízben, majd helyezze egy tányérra.
Forraljuk fel a blanszítt alapanyagot, adjuk hozzá a burgonyát és a nyársat, főzzük a hagymát egy kis zsírra, és adjuk hozzá.
Hús vagy kolbász ízlés szerint.
Az eredeti Tüschwäbisch.
