Bauernschmaus

szed (kb. 4 fő):
750g burgonya
150g szalonna (aki szereti felnőni)
3-4 tojás
3 evőkanál liszt
némi tejet
150g sonka
2 paradicsom
petrezselyem
Só + bors

Forraljuk fel a burgonyát héjjal kb. 25-30 percig, majd lehűtjük hideg vízzel, és héjazzuk le. Hagyja lehűlni, majd vágja vékony szeletekre. Kockázza meg a szalonnát és megsütjük egy serpenyőben. Adja hozzá a burgonya szeleteket, sót, borsot és enyhén barna.

Kóstolja meg a tojásokat liszttel, kevés tejjel és sóval ízlés szerint. Adjuk hozzá a kockára vágott sonkát. Szelet a paradicsomot, és adjuk hozzá a tojástejhez. Öntsük a keveréket a burgonyára, és hagyjuk állni.

Díszítsük petrezselyemmel és tálaljuk a kívánt módon.