Parmezán szósz a spárga szezonra
ezt parmezános szósszal Tegnap tegnap a spárgát először sonkában sülték, sonkába, sajtba, leveles tésztaba vagy lángos tortába csomagolva.
És ez a mártás annyira jó volt, hogy belekerült a karácsonyi fondü szósz körébe is. Itt a mottó: könnyű, gyors és ízletes!
Az eredeti recept a következő összetevőket igényli:
100 ml folyékony tejszínhab - ha tetszik, vegyen be csökkentett zsírt, de néhány kalóriánál ez nem számít e mártással :)
100 ml creme fraiche
3–4 evőkanál reszelt parmezánt
egy kis reszelt szerecsendió
Só, bors
előkészítés:
Keverje össze a tejszínhabot és a krémkrémet, és főzze negyedórán át alacsony hőn. Ezután adjuk hozzá a parmezánt és hagyjuk megolvadni. Dörzsölje rá szerecsendiót, sót és borsot ízlés szerint és élvezze.
De mivel még az új receptekkel sem igazán ragaszkodom az információkhoz, de mivel a korábbi főzési élmények miatt már kísérleteztem a módosításokkal, kevesebb párolva összekevertem egy kisebb csésze crème fraîche-t és egy mártást tejszínhabbal, így 5 - 6 Percek, majd egy nagyon nagylelkű kéz jött, tele durván reszelt Pamesan-nel.
Míg ez elolvadt, ami nagyon gyors, reszelt szerecsendiót reszeltem, sóztam és megharaptam.
Aztán főztem, amíg a szósz állandósága nem olyan, amire vágytam.
És amint mondtam, csodálatosan kóstolta!
Legközelebb kihagyom a sót, mert a parmezán elég fűszeres volt. A borsot azonban jól tolerálta a szósz. És a szerecsendió egyébként.
