Borókaszósz vaddisznóval és szarvasmarhával
A borókabogyónak hosszú hagyománya van a vadételek fűszerének - és ízlik a magas százalékos italokban is. A borókabogyó olyan lágyfa-cserjén nő, amely akár 800 éves is lehet.
A bogyók először zöldek, majd lila-feketék, majd érett. Jók az emésztésre, sok paprika is készül ezekből.
A meseben a borókafát természetfeletti erõknek nevezték, mandulafának hívták.
És itt van a recept a borókaszósz játékához:
összetevők:
- Bionarancslé és reszelt héja.
- 1 pohár vörös bor
- 2 evőkanál bor-ecet
- 1 hagyma darabokban
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál zúzott borókabogyó
- 1 teáskanál só, 1/2 teáskanál bors
És így működik:
- Az összes összetevőt keverjük össze egy fazékban, és főzzük 10 percig.
- Ezután átmenjen egy szitán, tegye vissza az edénybe és lisztvajjal.
Hogyan készítsünk lisztvajat:
- 1 evőkanál lisztet dagasztunk 1 evőkanál vajjal.
Keverje hozzá a forró mártást és főzzük néhány percig.
Nagyon ízletes vaddisznó sült, szarvas vagy nyúl filével.
