Keleti flatbread három mártással
Ideális büféként snackként, vagy csak egy kicsit harapnivalóként a köztük. A mártogatás elkészítése egy kicsit időigényes, de ha egyszeri adagot készít, akkor egész hétig ehet ;-) Összetevők: Mártásokhoz: 1 nagy csésze természetes joghurt 1 csésze sovány kvarc 1 kis citrom 1 pohár főtt csicseriborsó 2 Avokádó 2 fokhagyma gerezd 1 fél uborka metélőhagyma só bors kömény (= kömény) szezám olaj olívaolaj (az olaj az íz fokozására szolgál, de kihagyható!) A lapukra: (8 kicsi laposfej) 500 g tönköly liszt (alternatív módon: búzaliszt) 1 csomag száraz élesztő olívaolaj kb. 300 ml langyos víz kb. 20 zöld olajbogyó (kövek nélkül, örömmel paprikás töltelékkel is) só rozmaring (szárítva) Kezdjük: keverjük össze egy tál lisztet az élesztővel és egy csipet sót, vizet, olívaolajat és gyúrjuk meg kézzel , Fedél és a legjobb hely a melegítőn. Most aprítsa le az olajbogyót apróra. Gyúrja meg az olajbogyót a tésztával és hagyja pihenni további 10 percig. Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra keringő levegővel. Ossza meg a tésztát 8 részletre az idő múlásával és nyomja rá (vagy tekerje ki) kicsi, kb. 1 cm vastag, lapos kenyérre. Ha a tészta ragaszkodik, adjon hozzá némi lisztet. Most tegyen egy sütőpapírt a sütő rácsára, és tegye a lapra sült tetejét. Ecsettel olívaolajjal meghintjük sóval és rozmaringgal. Helyezze a sütőbe kb. 20 percre. Készen állnak, amikor aranybarna. Most a mártásokhoz. Ehhez keverőre van szüksége. 1. Avokádó mártás: Húzza meg a két avokádót, vegye le a magot és darabolja. Adjunk hozzá egy fél kicsi citrom léét. Vágja két gerezd fokhagyma kis darabokra és adja hozzá. Adjunk hozzá egy darab olívaolajat, sót, borsot és 4 evőkanál joghurtot. Keverjen össze mindent. Talán fűszerezze, amíg elég sós lesz. 2. Csicseriborsó szósz: Adjuk hozzá a csicseriborsót a turmixgéphez, adjunk hozzá a citrom másik felét, egy kis darab szezámmag-olajat, sót, egy megfelelő csipetnyi köményt és 6 evőkanál joghurtot. Keverjen össze mindent (viszonylag hosszú, mert a Kicherebsen is főzött még mindig elég kemény), és talán még fel is fűszerezheti. 3. Kvarc uborkával: A fennmaradó joghurt felhasználásához gyorsan kvarcot készíthet. Ehhez nincs szüksége a keverőre, hanem kézzel keverheti: keverje össze egy tálban a joghurtot és a fölözött kvarcot. Az uborkát apróra kell vágni, beleértve az emelést is. A metélõhagymát apróra vágjuk és összehajtjuk. Ízesítsük sóval és borssal. Enni ezt a három mártást a legjobb, még mindig meleg pita kenyérrel :-) Extra tipp: Várja meg, hogy hagyjon valamit a májban, amikor a kenyeret elfogyasztja. Az avokádó krém a bagettre, a csicseriborsó a teljes kiőrlésű kenyérre jó. A kvarc nyers ételekkel (pl. Uborka, sárgarépa, paprika, zeller) élvezhető.
