Hagymás sült spagettel
idő
Összes előkészítési idő: 45 perc.
A hagyma sült a klasszikus vasárnapi étkezés a svábok számára. Az Ön számára gyors és kibővített változatban.
Ehhez szükség van (2 fő részére)
- 2 marhafilé (egyenként 250 g)
- 2 hagyma
- 500 g spaetzle a szupermarketből (a csomagolás adatai szerint kell elkészíteni)
A spaetzle tészta esetében:
- 250 g liszt
- 2 tojás
- 4 tojássárgája
- só
- 120-140 g vaj
- 1/4 liter víz
- Ki szereti finomabbnak - adjon hozzá körülbelül 80 petrezselymet (apróra vágva)
- 40 g vajzsír
előkészítés
Először is:
Tegye a lisztet egy nagy tálba, és nyomja be egy üregbe közepén. A tojás és a tojássárgája ebbe az üregbe jönnek. A vajat apró darabokban kell hozzáadni, hogy a tészta dagasztása ne legyen túl nehéz. Most hozzáadja a vizet, a petrezselymet és egy csipet sót. Addig gyúrjuk az összetevőket, amíg ragadós tészta képződik.
Most tegye a tésztát spaetzle présbe, és főzze forrásban lévő sós vízbe. A kész spaetzle úszik a víz felszínén, és egy papír törülközőre kell helyezni (csepegtetni). A folyamatot addig ismételjük, amíg a tészta kimerül.
TIPP: Ha nincs spaetzle présed, akkor használhat egy nagy reszelőt és egy csészét is. Töltse meg a csészét tésztával, fejjel lefelé nyomja a reszelőre, és dörzsölje a tésztát a vízbe.
Amikor a spaetzle jól kiürült, főzze röviden (kb. 1-2 perc) vajas zsírral a serpenyőben.
második:
A hagymát félgyűrűkre vágják, és az egész serpenyőben sütjük olajjal, amíg sötét lesz. TIPP: a leggyorsabb egy jó csipet sóval
harmadik:
Helyezze a marhahúst egy forró serpenyőbe olajjal és pirítsa meg az ízlés szerint. TIPP: Ha azt akarja, hogy a filé mindkét oldalán kb. 3 percig megsüljön - ha azt akarja, hogy a filé közepes körülbelül 2 percig megsüljön, mindkét oldalán - ki akarja, hogy nyers és véres legyen, csak 1 perc oldalanként. Bárki, aki nem biztos benne, elvégezheti a „hüvelykujjtesztet”, és így biztonságban van. Ehhez nyomja meg a hüvelykujj hegyét a filéen. Ha a hüvelykujj hátul van, akkor áthalad, ha közepén ad közepes, tetején pedig szinte nyers.
Tálaljuk a tányért a hús, hagyma és spagettel. Ha még színt szeretne hozzáadni a játékhoz, adjon apróra vágott petrezselymet az étel fölé.
TIPP: Túl sok spaetzle tejszínes mártással és egy nappal az íz után nagyon jó.
