Készítsen gyógynövényolajokat és ecetet, és mi illeszkedik hozzájuk
A növényi és fűszerező olajokat és eceteket önmagában könnyen elkészítheti. Olcsóak, és minden étel finomsága, valamint a torta jegesedése. Amit drága áron kínálnak üzletekben, az egyenként költséghatékony is.
Az alap egy semleges olaj, például repceolaj vagy kukoricaolaj - bizonyos esetekben pl. az erős fűszerek, mint például a kakukkfű, a rozmaring jobb, mint egy jó olívaolaj középár.
Vannak extra szűz és szűz olívaolajok, valamint finomított olívaolajok.
Előnyösen szárított gyógynövényeket használunk - friss és fagyasztott árukból.
A kemény gyógynövényeket, mint például a babér, a kakukkfű vagy a rozmaring, meg kell őrölni egy habarcsban.
Az olaj körülbelül 2 hétbe telik, mielőtt kifejlődött, és 3 hónapon belül el kell fogyasztani. Nem kell hűtőszekrényben tartani. Ott pelyhesedne. A pehely azonban szobahőmérsékleten ismét feloldódik, nem káros, vagy nem változtatja meg az olaj ízét.
Röviden leírom, hogyan készítettem különféle fajtákat, és mire használhatók.
Az állapot steril tiszta, száraz Palackok. A legjobb a sötét üveg palackok; De ha ezek nem túl nagyok, akkor elég egy átlátszó üveg.
Vannak kis borosüvegek, korábbi olajos palackok, apró ecetes palackok, vasaló palackok.
Készítsen növényi olajokat:
CHILI fokhagymás olajjal
- Ehhez hozzáad néhány szárított chili paprikát vagy chili pehelyet az olajhoz, és adjunk hozzá még 3-4 fokhagymafürtöt.
Az olaj tökéletes Marhahús (steak) grillezése a pizza- és tésztaételekhez.
BASIL OIL (pizza-tészta-olaj)
Ebben az esetben is friss:
- hozzávetőlegesen 50 g friss bazsalikomot töltünk 0,5 liter olajba, és friss aromája gyorsan felszabadítja az olajat.
Egy élvezet is Paradicsomos saláta, bruschetta és grillezett zöldségek.
ROSEMARY chili olaj
- Adjon hozzá 2-3 szárított gallyát vagy zúzott tűt száraz chili paprikával semleges olajban.
Körülbelül 10 nap után az olaj jó ízű Vad- és halételek.
fokhagymás olajjal
- Helyezzen friss hámozott fokhagyma-szegfűszegét semleges olajba.
Mindenkinek megfelelő Pácolt pörkölés és szószok.
ROSEMARY boróka olajat
- A semleges olajhoz adjon hozzá szárított rozmaringtűt és aprított borókabogyót.
Gyönyörű is Vadételek, a vad és a sötét hús szedéséhez és pácolásához.
Lemon & petrezselyem olaj
- Dörzsölje be a citromot, és tegye a szárított petrezselymet kukoricaolajba.
Ízletes is zöld vagy vegyes saláták tészta ételekkel és hallal.
narancsszínű olaj
- Adjon le vastag bio-narancsot enyhe olívaolajban és hagyja 2 hétig.
Minden frissnek Saláták, hal és tenger gyümölcsei, de a spagetti is.
LIME OIL
- A mosott Biolimette héját szeletelje julienne szeletelővel vagy hámozóval nagyon vékony csíkokra (spirálisan) és tegye semleges olajba.
Néhány idő múlva van egy friss fény Olaj, amely halételekkel és salátákkal jár.
szezámolaj
- Röviden főzzük a szezámmagot zsír nélküli serpenyőben. Vigyázat: Nagyon gyorsan ég, nem feketedhet be.
- Adjon hozzá repceolajat és hagyja, hogy meredek maradjon.
Mindenkinek megfelelő Ázsiai és baromfi ételek.
MUSHROOM Olívaolaj
- Készítsen szárított sertésgomba 4-5 borsos korona és 2 zsályalevél olívaolajban.
- Futtassa 3 hétig.
Mindenkinek megfelelő Gomba ételek és levesek.
Hasonló módon fűszeres ecetet is készít ezelőtt:
Ehhez nem maga az ecet, hanem tiszta bor / szeszes ecet használom. Ezenkívül nem melegíti az összetevőket, mielőtt kitöltem őket.
LIME VINEGAR
- Csakúgy, mint az olaj, a mosott szerves mész héját vékonyra kell hámozni a héjjal. Fontos ügyelni arra, hogy a héjon ne legyen fehér bőr.
- Vágja a darabokat apróra
- Préselje ki a mészt
- Keverje össze 500 ml ecettel és hagyja 10 napig.
- Szűrjük le, helyezzük át és tároljuk hűvös helyen
Mindenkinek íze könnyű saláták és mediterrán ételek, valamint hal és tenger gyümölcsei
FOKHAGYMÁS ECET
- 2-3 szegfűszeg finoman aprítva vagy egészben, 500 ml fehér balzsamos ecetben
- Hagyja pihenni 2 hétig
Egy élvezet is Tészta ételek és paradicsom
GYÜMÖLCSÖNYÖS VINEGAR SZERETETT BROMBERRY / RASPBERRY
- Óvatosan mossa ki a gyümölcsöt, és tegye egy üvegbe. Töltsön fel 500 ml fehér balzsamos ecetet, adjon hozzá apróra vágott citromfűlevelet.
Finomság is rövid sült hús, zöld saláták, gyümölcssaláták és a szószok finomítása.
gyömbér ecet
- Hámozzon meg körülbelül 6 cm hosszú gyömbérgyökér darabot, ostya vékony szeletekre vágva és tegye egy üvegbe. Töltsön fel 1 liter fehérbor-ecetet.
- Hagyja pihenni 3 hétig.
Csodálatosan mindenki számára megfelelő Ázsiai gyümölcs saláták és szószok
Sok más ecet és olaj könnyen elkészíthető így:
Tárkony-kakukkfű-ecet egy kötőjelű sherry-vel, a Provence-gyógynövény-ecettel, a bazsalikom-ecettel ... mint az olajok esetében is, itt a képzeletnek nincs korlátja.
