Készítsen illatvirág-szirupot
Az illatos virágok finom szirupot készítenek. Ez kezdődik a kocsányvirággal, majd folytatódik a madár-cseresznye, bodza, kerti lila, robinia és a hárs virágával a nyári réten. Itt válogatom favirágot, pitypang, útifű virágot (leveles útifű), valerianvirágot és most júliusban különösen az aromás fűsziromot és a levendulát. Feldolgoztam parfüm muskátlik és természetesen rózsákat is!
A virágpanikókat a lehető leghamarabb reggel és száraz napon gyűjtsük össze, majd rázza le a kártevőt, és tegye egy magas, tiszta üvegbe (az uborka tökéletes), és meghintjük finom cukorral.
A nagyon vastag pitypangvirágokra egy réteg virágot tettem az üveg aljára, amelyet egyenletes cukorréteggel borítottam, majd ismét virágot, majd ismét cukrot, amely szintén kész.
Rózsaszínűvirágzást lefelé virágzva tettem az üvegbe, és megtöltöttem cukorral.
Fontos, hogy a virágokat teljesen vastag cukor borítsa. 1,5–2 kg cukor illeszkedik az uborkavirághoz. Csukja be az üveget.
Ez a virág-cukor keveréküveg ezután déli ablakra vagy az erkélyen jön, és ott marad, amíg a cukor feloldódik, mézszerűnek tűnik (és csak sajtkendőn kell önteni), vagy legalább addig, amíg megkötött egy kristályos tömeggel. Ezután óvatosan melegítjük az üvegpoharat vízfürdőben, majd a folyékony masszát vízzel hígítjuk, és ráöntjük egy gélen vagy vászonronggyal a virág kiürítéséhez.
Ennek a szirupnak hihetetlenül intenzív aromája van, jól lezárva, majdnem egy évig védett a fénytől.
Készítek fagylaltot, gyümölcssaláta öntettel, fűszeres mártásokkal, chutney-kel vagy dzsemekkel és italokkal készítek.
Természetesen fűszereket is adhat a virágoknak, vagy virágkeverékeket készíthet. Például a pitypang és a kardamom csodálatosan illeszkedik egymáshoz, vagy a fafajta és a vanília.
