Pácolt paprika hagymával és fokhagymával
összetevők
- 800 g piros, sárga, zöld, zöldpaprika, durván darabolva (virágrügy, magvak és fehér bőr nélkül)
- 1 hagyma gyűrűben hámozva
- néhány hámozott fokhagyma-szegfűszeg
- 500 ml víz
- 250 ml fehérbor-ecet
- 3 evőkanál cukor
- 3 teáskanál só
- Oregano, kakukkfű, bors vagy friss durván őrölt paprika
- 4-5 evőkanál olívaolaj
- 4-5 tiszta befőttes üveget (például elforgatható üveget) méretétől függően
előkészítés
Terjessze a paprikát hagymára, fokhagyma-gerezdre és fűszerekre az üvegekre. Forraljuk fel a vizet, az ecetet, a cukrot és a sót, és öntsük forrón a pohárba (kb. 1,5 cm-t hagyjunk a perem alá). Adjon hozzá 1 evőkanál olívaolajat az egyes üvegekbe, és zárja le az üvegeket.
Töltsön meg egy 2 cm magas csepegtető edényt vízzel, helyezze el a szemüveget távolságra (a szemüveg ne érjen hozzá). Tolja be a sütő alsó sínébe, előmelegítve 95 ° C-ra, és főzzük 70 percig. Vagy főzzen egy serpenyőben.
Ízletes köret sülthez, fondühez, grillezéshez vagy különféle salátákban történő feldolgozáshoz.
Aki azt akarja, hogy a paprika tartós legyen, minden poharat körülbelül 1 Msp. Einmachhilfe-nak ad, de még a pohár nélkül is legalább 6 hónapig megőrzi.
