Készítsen magának bagettet
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 20 perc.
Pihenőidő: 1 óra
Összes előkészítési idő: 1 óra 40 perc.
Különösen nyáron, gyakran grillezünk a barátaival. Szeretünk enni egy hideg előételeket házi baguette-val és különféle harapnivalókkal.
összetevők
baguette
- 500 g búzaliszt 550 (pék minőségű)
- 230 ml víz
- 12 g tengeri só
- 1 kocka élesztőt (ez sok!)
előkészítés
- Keverjük össze a lisztet és a sót egy nagy tálban, oldjuk fel az élesztőt egy kevés langyos vízben, öntsük a tálba, majd adjuk hozzá a vizet. Könnyen keverje össze egy fakanállal, formálja egy gömbrévébe, enyhén lisztet formájában, és fedje le konyhai törölközővel kb. 20 percig.
- Ezután egy lisztezett munkafelületen óvatosan simítson egy téglalapra, a sarkok mindegyikének belseje (összecsukható), nagy nyomás nélkül. Amikor mind a négy sarok meghajlik, enyhén öblítse le, fedje le konyhai törölközővel és hagyja 20 percig emelkedni. Az eljárást összesen háromszor hajtsa végre.
- A tészta utolsó elindítása után készítsen három apró bagettet, hagyja forrni röviden (kb. 20 percig), majd megszórja vízzel, kaparja meg éles késsel és engedjen bele néhány lisztet a tésztadarabokra - ez később szép kéregot eredményez! Az előmelegített sütőben (kb. 20 percig 230 fokos forró levegőn (nem konvekciós!) Süssük.
Kínálom házi készítésű antipaszt is: olajbogyó, forró paprika, szárított paradicsom, szarvasgombavaj, paradicsomvaj, avokádó / jalapeno dip. Bemerítem a bagettet citrommal ízesített olívaolajba.
Az elkészítési idő összesen körülbelül 1,5 - 2 óra.
A szerkesztő tippe:
Házi bagett sütéséhez gyakorlati baguette lemezt ajánlunk.
