Kimchi európai stílusban, fehér káposztával
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 5 perc.
Összes előkészítési idő: 25 perc.
(Beachu) A Kimchi a kínai káposzta és a friss zöldségek tipikus koreai köretét képezi, de erjedésbe néhány napig tart, mielőtt fogyasztásra kész lesz.
A kimchi esetében a salátát nem gyalulásnak vetik alá, hanem nagy darabokban hagyják el, a levelek között fűszerezik és töltik.
Módosítottam ezt a salátát, és az eredmény egy frissítő, ízletes saláta, amely harmonizál a grillezett és minden könnyű hússal.
összetevők
- 1 kis fejes káposztafeje vagy 1/2 nagy
- 2-3 sárgarépa
- 1 kicsi retek (vagy torma az üvegből)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 darab gyömbér
- 1 vastag hagyma
- 1 csokor újhagymát
- 1 friss chili paprika vagy 5 evőkanál vörös chili pehely
- 1 teáskanál chili por
- 1 teáskanál cukor
- Ecet (almaecet, fehér balzsamos ecet vagy 7 gyógynövényecet)
- Olaj (semleges, chili vagy szezám olaj), kömény és esetleg só
- 50 ml Ketjab manis (édes szójaszósz) vagy Hoisin szósz (az eredeti halmártás lenne)
előkészítés
- Tisztítsa meg a fehér káposztát (távolítsa el a külső leveleket és a szárot nagylelkűen, és vágja le (lehetőleg szeletelővel vagy szeletelővel), szalagokra vagy apróra vágva.
- Főzzük forró, sós vízben a köménygel 4-5 percig (vagy indukciónál rövidebb ideig), szűrjük le
- Időközben tisztítsa meg a sárgarépát, a retek, a chili és a hagymát, és vékony szeletekre vágja, hámozza meg és nyomja meg a fokhagymát. Hámozza le és reszelje a gyömbért
- Keverje össze az összetevőket, fűszerezze és fűszerezze ecettel, cukorral és olajjal.
Hagyja rövid ideig pihenni, és melegre szolgálja ki a legjobban.
Ha alkalmas, ropogós sült szalonnakockákat adhatunk a salátához, valamint ananász-, alma-, narancs- vagy mandarin darabokat.
