Készítsen laktózmentes kefirot: anyatejjel
A szélsőséges krónikus hörgőproblémák miatt olyan szójatermékekre váltottam, amelyek állítólag jól működnek (természetesen, miután ellenőriztem a légzőszervi zavart okozó szójaallergiákat), ezért megpróbáltam táplálni a kefir gombát is. Aggódtam, vajon a tej gazdag-e? elég ahhoz, hogy növekedjen: működik!
Ki nem ismeri a kefir gombát:
A kefir eredetileg Kaukázusból származik, és nem szilárd gumó, hanem egy olyan hevedert tartalmaz, amelyek összecsukódnak, hogy laza gumót képezzenek. Öblítéskor apró darabok leszakadnak, és később új, fiatal kefir tekercset képeznek. Így a kefir újra és újra szaporodik. A kicsi Kefirknolle túrósra emlékeztet.
A kefir rögzítése nagyon egyszerű:
- Egy mogyoróméretű kefir-darab elegendő 300 ml szójatejhez.
- Helyezze a gumót egy nagyobb edénybe (soha ne hagyja, hogy a gumó érintkezésbe kerüljön fémmel) vagy egy fedéllel ellátott műanyag edénybe, öntsön több mint 300 ml szójatejet, és helyezze fényvédett helyre 2 napra.
- Fontos az üveg bezárása, hogy az erjesztési folyamat ne rontja az oxigént.
- Szűrjük le a tejet egy műanyag szitán és tegyük egy pohárba. A hűtőben a tej néhány napig megmarad.
- A gomba visszakerül a tartályba, és tejjel újratöltjük. Nem feltétlenül szükséges minden nap mosni, négy-öt naponként elég.
- Legyen óvatos, és öblítse le vízzel a szitában.
- Ha a gomba hosszabb ideig marad a tejben, akkor a tömeg kövérré válik, mint az író vagy a joghurt, és kanállal kanálíthatja fel, vagy a konyhában szolgálhatja fel salátaszószként vagy finomítani a szószokat. A nagyon jó kefir is kissé sózva, ásványvízzel töltve vagy gyógynövényekkel, citromlével, gyömbérrel és borssal finomítva. Akár tiszta élvezi, akár az édes, akár a kiadós változat kedveli, az tiszta ízlés. A legjobb módja annak, hogy este meginni a kefirot. Mivel nagyon töltelék, az étkezés helyébe is lép.
- Ha különösen krémes kefirot szeretne, keverje meg egy nap múlva műanyag kanállal (vastag szalmát használok).
Kefir nemcsak üdítő és ízletes, hanem egészséges:
- Segít a bélfertőzésekben, mivel elpusztít néhány kórokozót és helyreállítja az egészséges bélflórát.
- A kefir napi fogyasztása pozitív hatással van az immunrendszerre. Ezenkívül enyhíthetők a krónikus fáradtság, álmatlanság és nyugtalanság problémái is. Hasonlóképpen, a kefir pozitív hatással van az allergiákra, a májbetegségekre, epekövekre, bélgörcsökre, magas vérnyomásra és parodontitiszre. A szervezetet megtisztítják, a salak eltávolításra kerül, és javul az emlékezet.
- Függetlenül attól, hogy minden tudományosan bizonyított-e vagy sem: Mindenesetre nagyon jó az íze és nem árt.
- A kefir A-vitamint, B1-vitamint, B2-vitamint, B6-vitamint, B12-vitamint, C-vitamint, D-vitamint, folsavat, niacint, valamint ásványi anyagokat, kalciumot, vasat és jódot (jódot) tartalmaz.
- Ha távolléte miatt szeretne vagy kellene egy kis szünetet tartani a kefirist, a gomba tejjel és tejporral van bevonva, és nem tárolja túl szorosan a hűtőszekrényben. Tehát körülbelül 3 hetet tart. Ezután alaposan meg kell tisztítani, a tejet ártalmatlanítani kell, és a gombát újratervezni kell. Néhány napot vehet igénybe, amíg a szokásos módon működik.
- A gomba 3-4 hetente megduplázódik, majd meg kell osztani. Természetesen sok vásárló van az egészséges gomba környezetében.
- Nekem van gomba az interneten. Ott kapsz egy adagot kb. 1 euróért, de általában ismersz valakit, aki a gomba büszke tulajdonosa és szeret megosztani.
- A kefir természetesen felhasználható bármilyen más tejhez.
