Karthäuserknödel - böjt étkezés
Mivel még mindig létezik évenkénti eljutás, ma ismét egy tipikus bajor böjt étel kerül az asztalra, a Karthäuserknödel.
két személyre van szükségünk:
összetevők
- 5 tekercs, kb. 1/4 l langyos tej
- 3 friss tojás
- 4 főtt és durván reszelt burgonya (lehetőleg az előző napon) petrezselyem, metélőhagyma és majoránna (különösen fontos!)
- 1/2 font reszelt sajt (a hegyi sajt különösen fűszeres!)
- Bors, só és egy csipet szerecsendió.
előkészítés
Összeomlik a tekercset, és öntse rá a tejet. Hadd táplálja. Ezután keverje hozzá a tojást, a burgonyát és a sajtot. Adj hozzá fűszereket és gyógynövényeket, és ízesítse ízlés szerint.
A kenyér tésztának olyannak kell lennie, hogy az ujjával bemélyítsen egy bemélyedést.
Ezután készítsen közepes méretű gombócokat, és kissé nyomja meg őket. Nyomjon be egy kis fogazatot a tetején!
Süsse a gombócokat forró, megtisztított vajban. A fogazatban történő tálalás közben adjon hozzá egy kevés tisztított vajot (az eredeti) vagy egy kanál tejföl.
Ez mindig illeszkedik a ropogós salátához és a fél erős sörhez!
PS: Azon szabály után, hogy a folyadék nem szakítja meg a gyorsaságot, egyszer a Salvator Starkbier főzött. Annak érdekében, hogy engedélyt szerezzen a pápától, hogy böjt sörnek hívja, akkoriban hordót küldtek Rómába. Az út hosszú és unalmas volt. Amikor a sör megérkezett, savanyú volt. A pápa megkóstolta, majd azt mondta: „Ha igyál valami ilyesmit, akkor igazán megbántok.” Ez volt az úgynevezett „ator sörök… böjtének” kezdete.
