Hefezopf rummin és mandula
idő
Előkészítési idő: 30 perc.
Főzési vagy sütési idő: 45 perc.
Pihenőidő: 1 óra 25 perc
Összes előkészítési idő: 2 óra 40 perc.
Volt étvágyunk a Hefezopf iránt, és azonnal eszébe jutott anyám receptje egy Hefezopf-ról rumoszinnal és mandulával. A zsinórra gyakran süttek a hétvégén, és mindig is szerettük enni. Ma ugyanolyan jó ízű, mint akkoriban, és biztos vagyok benne, hogy ízlés lesz te is. Ezért nem akarom visszatartani a receptet, és nem írom le, hogy süthesse.
összetevők
- 500 g 405 típusú búzaliszt
- 200 ml langyos tej
- 90 g szobameleg vaj vagy margarin
- 1/2 kocka friss élesztőt
- 40 g cukor
- 1 tojás
- 1 teáskanál semleges olaj
- 1 csipet sót
- 1 marék rum mazsolát
- 1 marék mandulás botot vagy
- 1 mandula íz
előkészítés
Helyezze a lisztet és a cukrot egy tálba, és tegyen egy tál közepére. Az élesztőt itt morzsolják, és óvatosan keverik a langyos tej felével. Fedjük le az edényt egy ruhával, helyezzük meleg, huzatmentes helyre, és hagyjuk, hogy a tészta kb. 25 percig emelkedjen.
Most jönnek a többi összetevő, azaz a vaj vagy a margarin, a tojás, az olaj, a só, a fennmaradó tej, a rum mazsola és a mandula vagy az aroma, és a tészta a kézi keverő vagy az élelmiszer-feldolgozó dagasztó kampóival jól van, de szilárd ennek ellenére dagasztott rugalmas tömeget. Ezt a keveréket le kell fedni és meleg helyen egy órára kell hagyni.
Ezalatt az idő alatt a tészta megduplázódott, és most már nagyon jól meg kell gyúrni egy kézzel enyhén lisztelt felületen. A tésztát három részre osztják, ezeket szálakra sodrják, majd összefonják egymással a zsinór kialakításához. Ezt a pigttail-t egy sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük, és a középső sínen lévő hideg kemencébe helyezzük. A sütőt most 175 fokos konvekcióra állították be, és a zsinórnak 45 percig sütnie kell.
A teljes lehűlés után a mazsolás edény frissen szeletelt, de egy-két nappal a sütés után is ízletes, mégis ízletes, csak anélkül eszik, vagy lekvázzal, sajttal vagy hasonlóval borítják.
Jó szórakozást sütés és jó étvágya!
