Hasenpfeffer
idő
Előkészítési idő: 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 20 perc.
Összes előkészítési idő: 40 perc.
A nyúlpaprikához törött vadnyúlra vagy boncolt tenyésztésre / árbocfejre van szükségünk.
Ha valaki maga akarja ezt megtenni, akkor ide néz: //www.hegering-leichlingen.de/wildbretgewinnung.html. Nem javaslom, és olyan nyúltenyésztő klubokat vagy vadászokat ajánlom, akik ismerik a bíróságot. (Tartózkodom attól, hogy itt képeket törjek ^
Beveszi a mezei nyúl vért (legalább 200 ml), amelyet meg kell kérnie a vágóstól. Keverje össze ezt a vért annyi ecettel (200 ml használható).
előkészítés
- Sült 2 apróra vágott hagymát keményen (szinte fekete) sütjük.
- Külön kell sütni a belsőségeket (szív és máj) és az elülső részeket (futás, Rippenkram, Gescheide / gyomor) ugyanolyan keményen.
- Adjunk hozzá hagymát és lassan adjuk hozzá a vér-ecet emulziót. Egy lövés víz nem sérülhet (100 ml). Só és sok paprika kész.
- Ha túl vizesnek tűnik, megvastagíthatja liszttel, finomíthatja póréhagymával vagy gombával, amely megfelelő.
Önmagában ez egy szólóleves, de ízlésesnek kell lennie lisztos burgonyával vagy rizzsel.
