Gyümölcsös, intenzív alma víz és almaszósz
idő
Előkészítési idő: 10 perc.
Főzési vagy sütési idő: 20 perc.
Összes előkészítési idő: 30 perc.
A véletlen egybeesés miatt az almásszósz elkészítése során nyertem, egyidejűleg egyfajta almalé / almavíz:
Egy ideje az almaszósz főzés után túl folyékony volt, és az almát szitába tettem a felesleges víz eltávolításához. A begyűjtött víz árán észrevettem, hogy a gyümölcslé nagyon intenzíven almázik, és úgy döntöttem, hogy egy kővel két madárot megöl: Almaszósz és almavíz!
Ma végre befejeztem az idei almás betakarításomat, és elkészítettem az (remélhetőleg) utolsó üveget az almaszószból. Annak érdekében, hogy elegendő mennyiségű frissítő almavizet kapjon, az alábbiak szerint járok el:
előkészítés
- A hámozott, megtisztított és apróra vágott almákat (egy nagy serpenyőnek megfelelő mennyiség) kb. 5 liter vízbe helyezzük egy kevés citromléval, és lágyan főzzük alacsony lángon (főzhetjük a héj mellett az íz fokozása érdekében, de azután teaszűrő vagy lenvászon tasak a főzés utáni könnyebb eltávolításhoz.
- Az almát egy szitán egy nagy edény fölé engedje le.
- A puha almadarabok a szokásos módon Musnek készülnek.
Az összegyűjtött almavíz viszkózus és nagyon intenzív almaízű. Élvezheti tisztán vagy vízzel hígítva.
Az almaszósznak semmi aromája nincs, és nem különbözik a hagyományosan elkészített almaszóstól, amelyet alapvetően cukor vagy fűszer nélkül főzök, így csak a tiszta almát ízlelheti meg. A muszk a várakozásokkal ellentétben ízlik, nem? vagy nyájas, de ízletes, a bioalmám hagyományos elkészítéséhez szokásos módon.
Az, hogy musz vagy víz tartalmaz-e vitaminokat, az almaszósz és az almavíz esetében nem számomra az előtérben van. Minden nap vitaminokat kapok a gyümölcs, saláta és zöldség kiegyensúlyozott étrendje révén.
Az almavíz - ezt szándékosan nem nevezem almalénak - néhány napig a hűtőszekrényben marad, és gyümölcsös enyhe savassággal meggyőzi.
