Fasnachtsküchle-ből és Nonnenfürzchen-ből
Farsangi ételek bolond változatosságban
Amikor az "ötödik évszak" eléri a csúcspontját, nem csak az ünnepi szokásokat és rituálékat ünneplik a karneváli erődökben. A kulináris jellegű regionális hagyományok szintén évente újjászületnek. Nincs más fesztivál, a tipikus helyi ételek választéka annyira változatos. Az ábécé-listán A-tól "Undressed" -től V-ig, például "Verwurelter" -ig terjedő sorrendben körülbelül négy tucat hivatalos hitelesítéssel rendelkezik a tipikus karneváli süteményekre.
Képzeljen el egy képzeletbeli repülést Németország legszélsőbb déli részéről a legészakibb tengerparti csúcsig. A 876 kilométer hosszú útvonalon a Románia területéről indulna fánk az országról Lent sütemények repülni, végül a Muzen leszállni. A három leghíresebb szalonna típus mentén vezető útról kezdve kitérő út van a knieküchle, Schenkelis, Bullebäuschen és sok más fajta lehetséges. Az összes név megemlítése itt túllépne a cikk hatókörén. Talán valaki más ismer egy különösen bizarr és szellemes nevet ??
A regionális elnevezés és a természet rendkívüli sokszínűsége utal ezeknek a specialitásoknak a nagy népszerűségére. De hol a Fastnachtgebäck eredete? Rövid kirándulás a történelembe:
Fettgebäck szokás szerint
A nagy nagyböjt a hamvazószerda, mint Shrovetide A mai nap előtti időt hívják. Eredetileg csak az utolsó nappal azelőtt, hogy a nagyböjtöt nagy banketttel ünnepelték. Már a feltételek Shrovetide, karnevál és karnevál magyarázza e szokás mélyebb jelentését. A karnevál, mint "a böjt előtti éjszaka" magától értetődő. A karnevál eredete a középmagas német "Vastschanc" elnevezéséből származik, és a "gyors csomagtartók kiszolgálására" utal. A karnevál egy olyan kifejezés, amely a "carne" (hús) és a "levare" (mulasztás) szavakból származik. A hagyományos és ma is az ortodox értelmezés áll Carne nemcsak húsra, hanem más állati termékekre is. Ide tartoznak a tojás és a vaj (zsír).
Ezért nem meglepő, hogy a hathetes nagyböjt előtt a húsvéti szombatig főleg az ételek szerepelnek, amelyeket nem szabad böjt közben enni. A kiadós hús- és szalonnaételek mellett itt elsősorban a zsír. Az ősi időkben ez a gyakorlat azt is biztosította, hogy minden romlandó élelmet a nagyböjt előtt fogyasztottak. És utoljára, de nem utolsósorban: a zsíros tészta szilárd alapot adott a nagyobb mennyiségű alkoholfogyasztáshoz. Szép mellékhatás, amelyből a bolondok még ma is profitálnak!
Az eredeti keresésekor
A maga legnépszerűbb képviselője messze a Berlin palacsinta, Nem csak ennek az almaméretű, lapított tésztanak a fővárosában a névzavar miatt. Berlinben palacsintának hívják, általában másutt hívják Berliner, A berlini palacsintanak nincs semmi köze a gyakran említett palacsinta (omlettszerű) palacsintához. És a Berliner semmit sem a Spreemetropole lakosával? Nos? Az összes világosság megszűnt? Különben is, ezt hívják Puffel, fánk, Kräppel vagy Faasekiechelcha az ismert karneváli veterán, általában lekvárral töltve, porcukorral porozva és rendkívül ízletes!
Azok számára, akik meg akarják győzni magukat, a következő recept ajánlott: Berlini palacsinta eredeti
