Berlin palacsinta
idő
Előkészítési idő: 1 óra 20 perc.
Főzési vagy sütési idő: 10 perc.
Összes előkészítési idő: 1 óra 30 perc.
összetevők
(húsz berlin számára)
- 500 g liszt
- 200 g lekvár töltéshez
- 125 ml tej
- 100 g vaj
- 30 g élesztő (kocka)
- 2 tojás
- 2 evőkanál cukor
- 1 tojássárgája
- 1 darab vaníliacukor
- 1 teáskanál citromhéj (reszelt)
- Porcukor hengerléshez, vagy fagyáshoz
- sütőzsír
előkészítés
Oldjon fel élesztőt langyos tejben. Adjunk hozzá egy kevés lisztet és hagyjuk állni egynegyed órát. Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat és gyúrjuk meg egy sima tésztát. Az eredmény egy puha, de nem ragadós tészta.
Töltsön tíz percig, majd fél órát pihenjen egy ruha alatt.
A töltést meg lehet sütni sütés előtt vagy után.
Töltsük meg sütés előtt: Húzza ki a tésztát körülbelül fél centiméter vastagságban és vágja ki a köröket (átmérője 6-7 centiméter). Tegyen egy lekvárt egy tészta körre. Helyezzen vizet vagy tojásfehérjét a szélére, és nyomja meg egy második kört a tetején.
Sütés után töltse ki: Húzza ki a tésztát az ujj vastagságán, és vágja ki a köröket. A szitával bevont lekvárt ezután egy tésztazsákban való sütés után injektálják.
Sült mielőtt sütni hagyja, fél órán keresztül ruhával pihenjen. Ezután forró zsírban süssük, amíg aranybarna nem lesz. Forduljon egyszer.
Sült után hagyjuk lehűlni, és porcukorral vagy fagyosan díszítsük. Tätää-Tätää-Tätää-Ready!
Marad még mondani: jó étvágy és "Helau, Alaaf, Ahoi"!
