halászlé
idő
Összes előkészítési idő: 1 óra.
A halleves nem ugyanaz a halleves. Ha ülsz valahol a tónál, akkor az összes hozzávalónak még van hal és fogása is, akkor készíthet egy finom hallevest.
Összetevők 2 fő részére
- 1 darab zeller (125 g)
- 1 póréhagyma
- 2 nagy hagyma
- 1 sárgarépa
- 50 g vaj vagy magarin
- 1/2 üveg Riesling
- 1/3 liter víz
- néhány halhulladék (fej, csont stb.)
- 1 babérlevél
- Só, bors, amelyet választott
- 1/2 teáskanál sáfrányszálak
- 2-3 fokhagyma-szegfűszeg
- 500–700 g édesvízi hal
- 1 csokor petrezselymet és
- 1/4 liter édes krém
előkészítés
Dice zeller, póréhagyma, hagyma és sárgarépa nagyon finoman, és süssük vajban vagy margarinban 20 percig nagyon alacsony lángon. Deglaze fél üveg borral. Főzzük a halat 20 percig ebben a levesben. Az elmúlt 5 percben hozzon babérlevelet, sót, sáfrányt, borsot és egy gerezd fokhagymát. Ezután vegye ki a halhulladékot.
Forraljuk a tisztított, nem főtt haldarabokat nagy levegőn 7 percig a levesben, majd távolítsuk el a tűzről. Zúzza össze a fennmaradó fokhagyma-szegfűszeget és keverje össze az apróra vágott petrezselyemmel a krém alatt. Adja hozzá ezt a keveréket a leveshez. Ne főzz velem.
