Bodza, alkohol nélkül
20-30 bodzavirág esernyő
1 kg cukor
5l forró víz
2-3 kezeletlen citrom
1 csipet száraz élesztőt
Vegyünk egy nagy edényt, körülbelül 20-30 bodzavirág esernyőt, körülbelül 1 kg cukrot 5 liter forró vízben, 2-3 szelet kezeletlen citromhéjat szeletelve. A virágokat úgy leszorítják, hogy ne maradjanak legyek (ha akarod, folyó víz alatt is lemoshatják). Az edényben levő virágot és citromot megforralják a forró cukor vízzel, és hagyják szobahőmérsékleten állni, amíg a sör vagy a virágok barnássá válnak (2-3 nap). Ezután az egészet egy tiszta konyhai törölközőn keresztül szűrjük, egy csipet száraz sütő élesztővel oltunk be és palackozunk.
Ehhez pl. Használjon ásványvizes palackokat, mivel az erjedési folyamat meglehetősen nagy nyomást okoz. Az erjedés akkor fejeződik be, amikor a főzés halványbarna színűről "almalé-sárga" -ra változik, és az élesztő megnövekedett (ülepedik a palack aljára). Csak beavatkozzon, és állítsa le (lassítsa le) a hűtőszekrényben az erjedési folyamatot. A maradék cukor mennyiségét a hűtési karcsúság lassításával kell szabályozni.
A legtöbb recept szerint citromsavat kell hozzáadni, de nincs, mert nem volt.
Jó ízű a gyógynövény szóda után, és a teljes erjedés után szinte teljesen édes.
Figyelem - nyitáskor jól lehűtöttnek kell lennie! A "pezsgőben" lebegő részecskék miatt a szénsav erőteljesen kiszélesedik és kifröccsenhet, mint egy megrázott pezsgőpalack.
