Vegán köles és burgonyagolyó
idő
Előkészítési idő: 45 perc.
A nagymama köles gombóc nem csak vegán, hanem ízléses is. Hideg, még finom is. Ennek megfelelően kisgyermekek számára is alkalmas étkezés útközben.
összetevők
kb. 6 ember számára (kb. 60 gombóc)
- 100 g köles
- 2 hagyma
- körülbelül 300 ml zöldséglevest
- 600 g burgonya
- 6-7 evőkanál liszt
- 1 csomó apróra vágott petrezselymet
- zsemlemorzsa
- Só, bors, szerecsendió ízlés szerint
- olaj
előkészítés
Először meghámozza a burgonyát, és főtt sós vízben. Amíg a burgonya főzés közben a hámozott és apróra vágott hagymát egy kevés olajban áztatják, és a zöldséglevest megsemmisítik. Adjuk hozzá a köleset, és főzzük kb. 12-15 percig. A kölesnek lágynak kell lennie. Ha túl csípős a próbálkozáshoz, öntsön még néhány készletet vagy vizet, és főzzük.
Ha a köles puha, tegye félre az edényt, és örvényezze a köleset, és hagyja lehűlni. Miután a burgonya elkészült, engedje le, engedje kissé lehűlni, majd nyomja meg a spaetzle présen. Ezután apróra vágjuk a petrezselymet, és meggyúrjuk a köles burgonyapürével, liszttel, sóval, borssal és néhány szerecsendióval. A tésztából alakítson ki apró golyókat, és darabolja őket zsemlemorzsára. A gombócokat egy serpenyőben kevés olajjal sütjük.
